Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    К оливковому, что бы прочувствовать "цимес" - другой вкус, местному едоку взращенном в основном на подсолнечном, изыски как раз и нужны.
    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
    Самое то оттуда вполне может горчить.
    Да нет там ни горечи, ни "цимеса". Я их не один десяток сортов попробовал от 5$ за литр до 30. Вот именно в подсолнечном домашнем вкус есть. А в оливковом - вкус глицерина,то есть никакой. Понты одни,как и вино итальянское , или испанское.С грузинским и рядом не валялось.
    Тут как с шашлыком из баранины.Вроде превозносится ,как непревзойденный вкус. А в моей армейской молодости ,повара кавказцы (мусульмане:D) прямо говорили - Нет лучше шашлыка, как из чучхи(свиньи).
    Последний раз редактировалось Григорий; 27.03.2013, 23:15.

    Прокомментировать:


  • slon
    Участник ответил
    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
    Самое то оттуда вполне может горчить.
    Есть экстра вирджин,смесь для жарки и т.д. Горчит экстра вирджин.;)
    Отличное Carapelli.

    Прокомментировать:


  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков .
    Самое то оттуда вполне может горчить. Таким любой салат испортить можно.
    В отношении греческого, я ж говорю - привычка!;)
    Блинннн, как же это вкусно, макать хлебушек в соус: масло, смешанное с соком овощей, солью, перцем всяческим, укропчиком, впитавшее в себя всю гамму простейшего салатика из помидорок, огурчиков, перчика....ммммммм.........

    Прокомментировать:


  • Rammstein
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков.
    К оливковому, что бы прочувствовать "цимес" - другой вкус, местному едоку взращенном в основном на подсолнечном, изыски как раз и нужны.
    Последний раз редактировалось Rammstein; 27.03.2013, 22:55.

    Прокомментировать:


  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Может просто масло не то или повар готовит не очень?
    Масло -самое то .Прямо оттуда ,а не из наших магазинов.А повар тут при чем? Я про простейшие салаты говорю.Помидорчики,огурчики, перец сладкий . Без изысков .

    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
    некоторые салаты только с ним и едят.
    Некоторые -да .Греческий салат и мне нравится .Сметана там не пойдет.Сыр заменяет. А про простейшие -выше.:D

    Прокомментировать:


  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
    Привык со сметанкой или майонезиком?
    С маслом тоже вкусно, некоторые салаты только с ним и едят.
    Почему именно с оливковым? Или в принципе с растительным не вкусно? даже с подсолнечным, которое нерафинированное и пахнет семечками?;)

    Прокомментировать:


  • Rammstein
    Участник ответил
    Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
    Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
    Может просто масло не то или повар готовит не очень?

    Прокомментировать:


  • Григорий
    Участник ответил
    Несколько лет пытаюсь приучить организм к оливковому маслу в овощных салатах.Получается как-то плоховато.:(Да. Полезно вроде,но не очень вкусно.:(
    Сестра жены сейчас в Португалии живет. Была недавно в РБ в отпуске.Увезла с собой несколько пакетов нашей сметаны.Там её в принципе нет.Не знают такого продукта. По приезду гостей созвала. Португальцы от помидоров ,огурцов с белым "русским соусом" были просто в ах...е.:D

    Прокомментировать:


  • Ильюха
    Участник ответил
    Рыбные "Каштаны".

    Для фарша:
    - 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе)
    - 1 большая луковица
    - 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки
    - 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
    - 0,5 стакана молока
    - 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше)
    - белок 1 яйца
    - 1 ст.ложка соли
    - молотый белый перец по вкусу

    Для начинки (на 4 "каштанчика"):
    - 2 ст. ложки мелкопорезанных креветок
    - 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа
    - 1 ст. ложка пассерованного лука
    - соль, перец по вкусу
    - 4 кубика замороженного сливочного масла

    Для панировки:
    - 200 г белого батона
    - 2 ст. ложки муки
    - 1 яйцо
    - растительное масло для жарки

    Приготовление (каждый пункт подкреплен фото по порядку):
    - Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем.
    - Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.
    - Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.
    - А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок.
    - А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно :). Большую часть я пустил на котлеты, а примерно из трети фарша сделал "каштанчики".
    - Для начинки соединяем мелко порезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу.
    - Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладем 1-2 ч. ложки начинки.
    - Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.
    - Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.
    - Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом.
    Всем приятного аппетита!!!

    Прокомментировать:


  • DoctorAlex
    Участник ответил
    Что касается сои, то помните, что она содержит фитоэстрогены. Не кушайте мальчики сою! А то девочками станете!!! :cool:

    Прокомментировать:


  • Asaris
    Участник ответил
    но пост не в брюхе,а в духе! Повторюсь.
    Где я там кого критиковал:o , я лишь высказал свое видение.;) и поставил ИХМО.
    Еще есть соевые отбивные и фарш соевый, по вкусу не отличить от настоящих:D, но есть их или нет решать только Вам.

    Миряне соблюдают пост, чтобы очиститься духовно и физически, совладать со своими желаниями. Но иногда пост может нести угрозу здоровью.

    Состояние здоровья

    Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то есть, язва, гастрит, панкреатит, холецистит — поститься вам не следует. Или же нужно сделать послабления, чтобы не навредить себе.

    Проблемы сердечно-сосудистой системы могут усугубиться из-за ограничений в пище.

    Людям с психическими расстройствами также не рекомендуется соблюдать пост.

    В эту категорию также попадают беременные и кормящие женщины.

    Возраст

    Поститься детям – не лучшая идея. Отказ от многих жизненно необходимых продуктов в период интенсивного роста может негативно отразится на всей картине здоровья ребенка.

    Особенно рекомендовано отказаться от этой идеи девочкам-подросткам. Организм может недополучить крайне важную норму полезных веществ, необходимых для развития нормального гормонального фона и репродуктивного здоровья.

    Пожилым людям можно поститься, если нет никаких медицинских ограничений. Однако лучше, чтобы пост для них прошел с некоторыми послаблениями. Например, пусть в рационе содержатся молочные продукты, богатые кальцием.

    Особые условия жизнедеятельности

    Не рекомендуется поститься людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом. На фоне недополучения привычной дозы микроэлементов, может развиться снижение работоспособности и недомогание.

    Если человек перенес недавно душевную травму, и его нервная система еще не окрепла, нужно отказаться от идеи поститься. Ведь организм может отреагировать на ограничения в еде нервными расстройствами и даже депрессией.

    Поститься не стоит также людям, живущим в тяжелых условиях, например, на Крайнем Севере.
    Это про голодных мужиков
    И говорят САМОЕ ГЛАВНОЕ не стоит поститься неверующему человеку.
    Все ИХМО.
    Последний раз редактировалось Asaris; 26.03.2013, 17:45.

    Прокомментировать:


  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Asaris
    Конечно поститься или нет выбирает каждый сам, также и как поститься (сыроедение и т.д.), но пост не в брюхе,а в духе!
    Потому переход на креветки, лангустов с амарами и прочими мидиями с кальмарами и все это с гарниром из трюфелей, наверное не совсем постное меню.
    Все ИХМО.
    угу, я помню твою привычку всё подвергать сомнению и критике.:D
    Дело в том, что пост - это не голодовка. И среди постящихся много мужчин, которые продолжают полноценно работать на благо общества и семьи. А ты видел голодного мужчину? ну конечно же видел!:D Вспомни свои ощущения! Злость, раздражение, уныние. так вот, уныние, гнев, злость - это бОльший грех, нежели некоторое послабление в Посте. Не поверишь, но во время Великого поста имеютмя дни, когда даётся разрешение на рыбу и даже на икру!;) Более того - на вино!!! Красное, сухое, еси чо!;):D
    Да, усмирять дух - первоочередная задача, но нельзя вопринимать пост как голодовку. Это умеренное и максимально разнообразное питание, позволяющее продолжать много и плодотворно работать, в т.ч. физически!:)
    По ощущениям по окончании поста - согласна с Мега Рысью. Ясная голова, лёгкость в теле и душе, колоссальная работоспособность, отличное настроение! Ни тебе весенней депрессии, ни тебе постзимней усталости!:D

    Мега Р! На десерт - яблоки, запечёные с орехами и мёдом.;)

    Прокомментировать:


  • Сергей_Юрьевич
    Участник ответил
    Просветите, плиз, или дайте ссылочку на подробный процесс горячего копчения рыбы. Копчу уже с год, но иногда рыба или курица немного горчит.
    Пробовал коптить опилками из яблони, и груши, и ольхи, и осины... Иногда супер, иногда дрянь :(
    Поделитесь опытом.

    Прокомментировать:


  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от Мега Рысь Посмотреть сообщение
    ...че нить из постного рецепта есть?
    тоже голодаешь?
    Много чего есть из постного.;)
    Где-то давала рецепт котлеток из чечевицы.:D
    А вообще: щи, борщ вегетарианские, грибной суп с перловкой, всевозможные рагу из овощей, картофель с грибами, голубцы с рисово-овощной (грибной) начинкой, рагу с фасолью, блины (постные) с начинкой из перцев и баклажан, ой с баклажанами вообще мильён блюд. Добавь для вкуса томатную пасту и даже иногда постный майонез, только пожирнее бери.
    Как-нибудь выложу сладкие блюда, разумеется постные.
    Сама утром нямкаю овсянку с персиковым вареньем.:D Днём овощной супчик, вечером овощное рагу или картофель.
    О! Есть ещё макароны, их с овощами - самое то!
    Креветки можно, кальмары.
    Каши всякие!
    Короче, дух надо сдерживать, а то сплошное обжорство получается!
    А 7-го можно будет рыбу! :)
    ты сухояденьем занимаешься?:-|

    Прокомментировать:


  • slon
    Участник ответил
    Пару раз спрашивал: кончился,будет позже.;)

    Прокомментировать:

Просматривают:

Свернуть

Обработка...
X