Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 2 52 92 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 112 152 202 298 template Следующая
 
  • Страница из 298
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Уклейка
    Участник ответил
    Сообщение от К9 Посмотреть сообщение
    Кукуруза щас вкуснющая.
    Загорелся идеей сохранить какое то количество на Новогодний стол.
    Видел в магазинах кукурузу в початках и в вакууме?
    Она там уже сваренная. Думаю, что можно так попробовать. Сварить (именно молочную), в вакуумный пакет. А вот потом не знаю. или в холодильник, или в морозильник. Надо пробовать.

    Прокомментировать:

  • К9
    Участник ответил
    Кукуруза щас вкуснющая.
    Загорелся идеей сохранить какое то количество на Новогодний стол.
    Попробовал заморозить початок.
    На следующий день сварил свежей и заодно размороженный. В сравнении он сильно проигрывал по вкусу свежей кукурузе.
    Может есть другие способы сохранить початки?
    ЗЫ Замораживал неочищенным. Был явный травянистый привкус.

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Corvin Посмотреть сообщение
    Подскажите, пожалуйста, а что можно из опят приготовить вкусное ( консервирование, заготовки на зиму и сразу поесть) Как то наши маринады уже надоели...3 ведра почищенных дожидаются своей участи....спасибо
    Лучше всего -сварить и заморозить. И съесть потом свежими.:D

    Прокомментировать:

  • Corvin
    Участник ответил
    Подскажите, пожалуйста, а что можно из опят приготовить вкусное ( консервирование, заготовки на зиму и сразу поесть) Как то наши маринады уже надоели...3 ведра почищенных дожидаются своей участи....спасибо

    Прокомментировать:

  • Duke
    Участник ответил
    Сообщение от ijud Посмотреть сообщение
    Вопрос к Duke и Вий: отваривать или ошпаривать боровички не требуется?
    Свежие белые грибы ошпаривать или даже , если грибы чистые, мыть - не стоит. Если пришлось мыть , то просушите бумажными полотенцами.


    Добавлено через 4 минуты
    Сообщение от zaharevskii Посмотреть сообщение
    Вельмі-вельмі цікава. Абавязкова паспрабую.

    Толькі маленькае пытаньне: вада або булён дадаюцца ў "зірвак" (фота 5)? Па тэксту не знайшоў... Дзякую.
    Воды или бульона не надо. Если из помидоров не удалить семена, то жидкости будет и так достаточно много. Именно по этому некоторые и позиционируют Кон Карне как суп.

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Кстати, мост кто знает ? Не перебирая грибы до завтра сохранить можно?
    ...у меня периодически такое бывает - нет возможности обработать грибы в этот же день. Зная это, грибы не срезаю, (ну или срезаю только чуть-чуть... для проверки от червей)... а только выкручиваю. Не чищу их ножку от земли, не мою. Ночью - в местечко похолоднее, и чтоб не мокро грибам было. Доезжают нормально. (в основном это касается боровиков и подосиновиков)
    ..пысы - единственный минус в этом - червивых всё же могу нахватать....:)

    Прокомментировать:

  • Ямата-Сан
    Участник ответил
    Вопрос к Duke и Вий: отваривать или ошпаривать боровички не требуется?

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от СергейКо Посмотреть сообщение
    Кстати, мост кто знает ? Не перебирая грибы до завтра сохранить можно?
    можно в холодильнике.

    Прокомментировать:

  • СергейКо
    Участник ответил
    Кстати, мост кто знает ? Не перебирая грибы до завтра сохранить можно?

    Прокомментировать:

  • Вий
    Участник ответил
    Сообщение от Duke Посмотреть сообщение
    При всей простоте рецепта, делать нужно именно так как опишу ниже, никаких импровизаций- испортите ценный продукт (на эту мину я уже наступал).
    Альтернатива.
    Берём холодную сковороду. Меленько (обязательно!) крошим промытые боровики (сколько съедите). Ставим сковороду на огонь и жарим, постоянно перемешивая, до готовности.
    В это время на отдельной сковороде пассеруем до золотистого цвета мелконарезанный лук.
    НИКАКИХ СОЛИ И СПЕЦИЙ!
    Перед подачей на стол перемешиваем боровики с луком.
    А теперь по 75 грамм замороженной в морозилке водки и - приятного аппетита!

    Прокомментировать:

  • zaharevskii
    Участник ответил
    Сообщение от Duke Посмотреть сообщение
    [COLOR="Navy"]Чили Кон Карне... Кто-то считает его супом, кто-то вторым блюдом.
    ...
    Доводим до кипения и варим минут 10 (5)
    Вельмі-вельмі цікава. Абавязкова паспрабую.

    Толькі маленькае пытаньне: вада або булён дадаюцца ў "зірвак" (фота 5)? Па тэксту не знайшоў... Дзякую.

    Прокомментировать:

  • Asaris
    Участник ответил
    Эх навеяло перцами да помидорами.

    Назовем овощной омлет по ....ки.
    Берем сало свиное грам 150 режем мелкими кубиками и топим в сковороде, добавляем 1 мелко порезанную луковицу и обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем мясо порезанное кубиками грам 400-500 и тоже обжариваем минут 5.
    Берем 3-4 помидора и режем тонкими кольцами.
    2 некрупные луковицы режем тонкими кольцами.
    3-4 перца и тоже режем тонкими кольцами. В процессе формирования слоев, если не хватит каких индигриентов можно дорезать :D
    Далее в сковороду где находиться мясо слоями выкладываем нарезанные кольцами овощи, первый слой на мясо лук, потом слой перца на него слой помидоров, солим, перчим (я добавляю обязательно жгучий красный молотый перец, думаю можно и свежий острый) и повторяем слои опять лук, перец, помидоры солим, перчим (два слоя вполне достаточно, но если сковорода позволяет можно и больше). На медленный огонь и тушим до готовности перца минут 20-30. Берем 6-7 яиц и взбиваем в однородную массу, пробуем бульен в сковороде на соль, если мало подсаливаем взбитые яйца. Когда перец готов, заливаем все взбитыми яйцами, накрываем крышкой и доводим до готовности на малом огне мин 7-10 (проверить ножом что бы яичная заливка пропеклась).

    Добавлено через 7 часов 9 минут
    Сообщение от Duke Посмотреть сообщение
    [I]Когда наступает время перцев и томатов, дома и на рыбалке я готовлю одно из моих любимых блюд- Чили Кон Карне, что по русски звучит просто- "Перец с мясом". • Лук- 1
    Блюдо приготовлено, продегустировано и будет в моем меню.
    Автору рецепта респект и уважуха.

    Прокомментировать:

  • Duke
    Участник ответил
    Боровики жареные

    Прочёл в ветке «Грибы»:
    Сообщение от Сергей75 Посмотреть сообщение
    ИМХО Белые мариновать- все равно что выкинуть. Маринованные грибы по вкусу не возможно различить, белые -подберезовики-подосиновики на вкус все одинаково.
    есть 2 способа использовать белый гриб с КПД примерно 100% :)
    1---Высушить
    2---заморозить
    До осени прошлого года, и я думал именно так, хотя насчет маринования могу поспорить. Но, век живи- век учись, на последнем закрытии сезона друг меня научил готовить потрясающе вкусное блюдо для истинных гурманов- «Жареные боровики». До этого момента я думал что нет грибов вкуснее жареных зонтиков и капринусов. Каюсь. Я ошибался.
    При всей простоте рецепта, делать нужно именно так как опишу ниже, никаких импровизаций- испортите ценный продукт (на эту мину я уже наступал).

    И так, на одну порцию нам понадобится:
    • Свежие белые грибы средних размеров- 2-3 шт.
    • Масло сливочное - ~ 50 гр.
    • Соль и молотый перец по вкусу.


    Разогреваем сковороду, делаем маленький огонь и распускаем масло (важно- масло именно сливочное и никакое другое). Грибы режем вдоль на ломтики толщиной ~ 1 см и выкладываем на сковороду не более чем в один слой, и это тоже очень важно. Обжариваем грибы на слабом огне минут 7-10 с одной стороны до золотисто – коричневатого цвета, переворачиваем и жарим ещё минут 5-7. Снимаем с огня. Солим (важно- соль должна быть мелкого помола) и слегка перчим. Всё. Употреблять в чистом виде, смакуя каждый кусочек. Вы не поверите, вкус…- можно родину продать…
    И ещё, употреблять без 50-ти грамм- преступление.

    Удачи и приятного аппетита
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00002.JPG Просмотров: 1533 Размер: 163.4 Кб ID: 3515349
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • Duke
    Участник ответил
    Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
    Так интересно, пару вопросов.
    Фасоль консервированная в томатном соусе или в собственном соку, обьем банки.
    Копченое сало не перебивает вкус основного блюда и не пробывали ли просто не копченное сало.
    Шесть перцев и остальные компоненты это на скоко порций примерно.
    Фасоль консервированная в собственном соку. Объём зависит от того, на сколько вы любите фасоль. Я беру примерно 0,5 кг на указаный объём. Кстати можно брать и варить бобы , но это долго и муторно, а результат мало чем отличается от консервированой фасоли.
    Сало должно быть слегка подкопченое или вовсе обычное. Некоторые вообще берут свиной жир, но я предпочитаю сало.
    Вышеуказаный рецепт на 5-6 порций, время приготовления ~ 1,5 часа.

    Прокомментировать:

  • Asaris
    Участник ответил
    Так интересно, пару вопросов.
    Фасоль консервированная в томатном соусе или в собственном соку, обьем банки.
    Копченое сало не перебивает вкус основного блюда и не пробывали ли просто не копченное сало.
    Шесть перцев и остальные компоненты это на скоко порций примерно.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 2 52 92 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 112 152 202 298 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X