Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 14 64 104 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 124 164 214 300 template Следующая
 
  • Страница из 300
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
    В бульен, вкус ...:o:o:o А еще можно нафаршировать и духовку.
    Гы .У нас в Витебске перепела дешевле курицы(17000 за кг).Теща тестю супы варит,а он любит в косточках ковыряться.
    Ржал как-то -
    Пью "Дворянское"(бырло местное так называется:D),закусываю перепелами...Чем не барин?:p

    Прокомментировать:

  • Zalex
    Участник ответил
    Сообщение от Dimon17 Посмотреть сообщение
    Всем привет.
    Мне тут один хороший человек подогнал пачку замороженных перепелов...
    Поделитесь проверенным рецептом, желательно шашлычной направленности...
    А то на просторах нета кучи каких то нюансов которые друг с другом несходятся.
    В бульен, вкус ...:o:o:o А еще можно нафаршировать и духовку.

    А мне пару кг свежевыловленной корюшки перепало...третья сковородочка исчезает...

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Котлетки антикризисные.:D (мне это сейчас не актуально,но пользую иногда с удовольствием. Быстро , вкусно и желудок жареным не напрягает:D)
    Самый дешевый фарш сейчас - это куриный ,механической обвалки( каша на вид)
    С него можно приготовить очень нежные и вкусные котлетки в микроволновке. Еще один плюс-от начала замешивания фарша до готовности 4 котлет проходит не более 15 минут.
    Итак - в этот куриный фарш(желательно без добавок, типа сои и прочего) добавляем панировочные сухари и молоко (на 0,5 кг фарша полстакана сухарей и 3/4 стакана молока),сушеный чеснок ,сушеные укроп и петрушку, соль.
    Все тщательно перемешиваем(можно мешать ложкой). И оставляем на 5-10 минут настояться. Фарш будет полужидким.Сформировать из него котлеты руками не получится.(изюминка рецепта именно в этом,если фарш не будет жидким ,то и сочности не будет) Формируем ложкой в стекляной посуде 4 котлетки ,как удастся(при готовке они не развалятся), и в микроволновку под крышкой на 7-8 минут. Потом -вторую партию. Вкусны и в горячем, и в холодном виде.

    Прокомментировать:

  • Рыбак
    Участник ответил
    Сообщение от Dimon17 Посмотреть сообщение
    Всем привет.
    Мне тут один хороший человек подогнал пачку замороженных перепелов...
    Поделитесь проверенным рецептом, желательно шашлычной направленности...
    А то на просторах нета кучи каких то нюансов которые друг с другом несходятся.
    Я просто насаживал дома на гриль и между перепелами вставлял кусочки сала и лука и в духовку...
    Примерно так

    Прокомментировать:

  • Dimon17
    Участник ответил
    Всем привет.
    Мне тут один хороший человек подогнал пачку замороженных перепелов...
    Поделитесь проверенным рецептом, желательно шашлычной направленности...
    А то на просторах нета кучи каких то нюансов которые друг с другом несходятся.

    Прокомментировать:

  • Рыбак
    Участник ответил
    Хорошая тема.
    Подкину и я один рецептик.
    Берем среднюю по размеру чищеную картошку (6/8 шт) и режем ее кольцами по 5/8 мм. толщиной. Потом аккуратно обжариваем кольца на сковородке до корочки. Пока все это жариться - нарезаем мелко сало и лук (примерно 100 гр. сала и пару средних луковиц). Картошку выкладываем на широкое блюдо (на котором будем подавать на стол) и обжариваем сало до "прозрачности, а потом забрасываем лук и тоже до прозрачности. Когда сало с луком готово - выключаем плиту и забрасываем в сковородку (к салу и луку) пачку обезжиренного мелкого творога (200 гр.). тщательно перемешиваем до получения состояния паштета и аккуратно наносим получившееся на прожаренные кольца картошки ( я ложу по одной десертной ложке). Нарезаем соленый огурчик или достаем капустку, протираем запотевшую пол литру, наливаем рюмочку - вкушаем. Удовольствие гарантировано - старинная белорусская закуска ))))

    Прокомментировать:

  • Уклейка
    Участник ответил
    Тефтельки, которые любит Карлссон.

    Состав:
    фарш - 500 гр
    1 яйцо
    манка - 2 ст.ложки
    молоко - 100-150 мл
    морковь
    лук
    соль
    сметана - 2 стол.ложки

    Фарш берём любой, лучше смешанный (куриный+свиной в пропорции 2:3).
    Манку заливаем молоком минут на 5-10 (пока готовим овощи). Морковь трём на тёрку, лук режем мелко (ножом).
    Смешиваем все ингредиенты, и вымешиваем тщательно минут 5.
    Разогреваем сковородку, на неё чуток раст. масла. Руками формируем небольшие котлетки d=5-6см (руки смачиваем холодной водой).
    Выкладываем на сковородку, обжариваем на небольшом огне с двух сторон. Тефтельки должны быть не зажарены, а позолочены.
    Затем вливаем сметанный соус (сметану смешать с водой), примерно стакан. накрываем крышкой и томим минут десять.
    Тефтельки получаются нежные, сочные, вкусные!!!
    Специи по вкусу можно добавлять в фарш. Я люблю мускатный орех, он лучше всего подходит к мясу.)))

    Прокомментировать:

  • Григоричь
    Участник ответил
    Сообщение от udet Посмотреть сообщение
    Ну не знаю, вроди и кумбяков не мало съел и тот вымоченый среди всех особо не выделялся:(
    И я тож!:D Были времена...:( Я ж не зря писал: "Вымачивание и повторная сушка (кстати, он - завялен?) - тока вкус испортят". Если вымочить до вяленья - не проблема. Т.е., засолил, попробовал - салёно дюже, отмочил, вывесил сушить. У правильного окорока соль должна ощущаться самую малость и даже меньш. При вялении (и дозревании - по-научному:D) концентрация соли увеличится и бут само то.

    Прокомментировать:

  • udet
    Участник ответил
    Сообщение от Григоричь Посмотреть сообщение
    Наука - впредь будешь пробовать до покупки! Вымачивание и повторная сушка (кстати, он - завялен?) - тока вкус испортят.
    Ну не знаю, вроди и кумбяков не мало съел и тот вымоченый среди всех особо не выделялся:(

    Прокомментировать:

  • Григоричь
    Участник ответил
    Сообщение от BY Посмотреть сообщение
    Купил кумпяка деревенского, а он такой соленый !!!
    Как оттянуть соль ?
    Наука - впредь будешь пробовать до покупки! Вымачивание и повторная сушка (кстати, он - завялен?) - тока вкус испортят. Если не сильно большой кусок, можно использовать для приготовления супчика щавелевого (ревень) или горохового. Куски тока нетолстые нарезать. В гороховый можно добавить трошки риса.

    Прокомментировать:

  • VitebskLODE
    Участник ответил
    Сообщение от BY Посмотреть сообщение
    Люди ! Типа хелп !
    Купил кумпяка деревенского, а он такой соленый !!!
    Как оттянуть соль ?
    как вариант, положить кумпяк в молоко на ночь (чтобы всё мясо было "покрыто" молоком), на след.день - должно быть "нежнее"..
    зы: не помню, откуда.. но, внезапно всплыло в памяти..

    Прокомментировать:

  • udet
    Участник ответил
    BY
    Мама тоже как то забыла про стягнячек, даже батя (редкосный соломон) был в шоке:), ну ничего вымачили в холодной воде два дня и потом опять подвешивали просушиваться-подвяливаться - получилось огонек;)

    Прокомментировать:

  • BY
    Участник ответил
    Люди ! Типа хелп !
    Купил кумпяка деревенского, а он такой соленый !!!
    Я столько пива ...
    Как оттянуть соль ?

    Прокомментировать:

  • VitebskLODE
    Участник ответил
    скорее слишком "мокрый".. имхо.. когда сделал первый раз сам и без "пропитки" - субъективно по вкусу понравилось больше.. на этом и остановился))

    Прокомментировать:

  • Уклейка
    Участник ответил
    а почему не понравилось? Слишком "мокрый" торт оказался? или коньяку было много?

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 14 64 104 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 124 164 214 300 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X