Мирон & Толстый
А как определить содержание сахара в домашних условиях?
-
Спасибо!:D Если пить в меру:D то здоровье только прибавляется;)Сообщение от ловлю Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Отличный продукт получится,если в сухопарник на новую гонку залить отгон (у меня был гдесь 25 - 28 градусов),а в бражник чуть не долить браги.Продукт высший,а если не поленился,да через активированный уголь прогнал/процедил,ваще огонь!!!Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщение
П.С. Вообще,отгон проверял на пригодность так - на горячий сухопарник пол-стакана отгона и спичку запаленную на парЫ.Если пламя уже не синее,а жёлтое,усё,там градусов 15,т.е. большая часть - концентрат сивушных масел,и в перегонку никак не надо - даже на выходе будет вонять трохи.Прокомментировать:
-
Статус у Макаревича будет по выше многих! И не форумный!:pСообщение от Larry Посмотреть сообщение
А ВВП зачем отвечать-до выборов Ооочень далеко!
А перед выборами общается с начальниками цехов -потом их ставит полпредами!
Губернаторы в шоке:o!
Прокомментировать:
-
Muk, не сочти за нескромность, я сам себя процитирую.Сообщение от Muk Посмотреть сообщениеВсё это и создаёт сивушный аромат. Ничего хорошего в нём не вижу, как на уровне ощущений при питье, так и в реальном отношении к здоровью. И слова ректификат боятся не надо, здесь это уже тёрли.Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вы, судари, аромат вонью оскорбляете :) Все запахи на любителя. Есть такое мнение - запах после первого перегона - запах доброй водки. Запах ректификата - запах злой водки. И опьянение от них соответствующее.
З.Ы. Про кньяк тоже некоторые плохо говорят...Прокомментировать:
-
Валентин, мы же с тобой тёрли эту тему. Вонючая она после первого отгона. Не так сложно и очистить. Я научился очищать хлебный сэм до состояния ректификата, причём на обычном самогонном аппарате.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Макаревич попутал после бодуна свой статус http://news.tut.by/world/303800.htmlПрокомментировать:
-
А мне что-то хлебная не идёт.
Ну не пробовал я пока ещё хлебной, чтоб мне понравилась...
Ну мягкая, - да, на утро похмелье не сильное, - да, но вонючая же и отвратная...
Мне больше по душе фруктовые дистиляты...Прокомментировать:
-
А я вот от самогонки балдею хлебной:oops:
.Только не абы какой,конечно!:cool:Может,и потому,отчасти,что долго сам гнал в немалых количествах (за раз не флягу далеко:o;)...).А это подразумевало и дегустацию,иногда плавно переходившую в "посидеть с пацанами".Естественно,на качества любого продукта напрямую влияют качества составляющих ингридиентов (помол и свежесть муки,и,если добавлялся,солода;чистота воды).Например,ради чистоты воды в лес был пригнан трактор ЮМЗ (экскаватор) и на месте маленького родника (с двумя выходами) раскопали сажалку,соответственно,воду для питья никогда с собой не брали - вода кристальная и холодная.Муку покупали напрямую у оптовиков,и,как постоянные клиенты,всегда свежую.Летом в жаркую погоду в брагу добавляли пенициллин - тогда брага не закисала.Потому и продукт всегда был востребован - качество было высшее.:cool:Сам проверял - можно было выпить до "плавающей в горле капусты":D,но утром,в крайнем случае,сушняк,не более...Во,как то так...Целый кусок автобиографии!
:D
П.С. А ещё у нас рядом с "заводиком" дикие кабаны жили с нами в мире и согласии,и морды у них были пошире,чем у иного хряка-производителя в колхозе!:DЕщё бы,в бражке (отработанной) даже спали иногда!И недовольно хрюкали,когда мы приезжали и "просили" временно удалиться...:pПрокомментировать:
-
Ну что сказать?!:( Главное чтоб на здоровье!!!:DСообщение от Yuter Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Я давно уже не готовил вино сам. Да и сливы те в саду давно кончились. И виноград вымер. При нынешнем уровне глобализации, действительно приготовить самому винца – это или способ утилизации урожая или поднятие собственной самооценки, что тоже не плохо. Но при правильной стоимости ординарного, но приемлемого французского мерло в 3 евро, а испанской риохи в 4,5 – я вас умоляю, проще купить.
Из старых впечатлений – не давал мне покоя один рецепт из известной книжки (с буковкой ять) по домашнему виноприготовлению времен Е.Молоховец (книжка на даче, при случае гляну). Рецепт прост: ведро меда на ведро спелой малины (надо полагать, в те времена она была преимущественно дикой). Это дело в двухведерный дубовый бочонок (большие не рекомендовались), оставить на 3 месяца при комнатной температуре, хорошенько прокатать по полу, через 3 месяца повторить и спустить в подвал. Дегустация – не раньше, через год, но употреблять в удовольствие советовалось никак не раньше лет трех. Сахарку, надо полагать, в этой смеси было никак не 15%, однако играло роль и бочечное испарение, о чем справедливо отмечает Валентин К и, наверное, какие-то особенности сбраживания меда.
Короче, я замутил литр меда с литром малины и пробковой пробкой емкости. Да, процесс шел, наблюдения велись.
Где-то через пол года я добавил туда литр спирта, литр воды и щепоть лимонной к-ты. Ну, так, чтобы получилось очень классно, не скажу. Но одним вечерком в шумной компании ушло на ура под видом многолетнего напитка фамильной рецептуры.
Как-то остальные рецепты из упомянутой книжки не пошли.
С ув.Прокомментировать:
-
А чего тут делиться-то?!! Нравиться (балдею) вкус напитка :D Не поклонник вышеперечисленного, но если Вам неприятно, это же не значит, что и другим тоже. Из крепких напитков люблю коньяк, из слабоалкогольных пиво.;)Сообщение от ловлю Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Поделитесь, какие у Вас вкусовые ощущения от водки или от текилы или от чачи или рома или виски?;) У меня-только неприятные.:(Сообщение от Yuter Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Как я понимаю, превращением сахаров в спирты занимаюццо дрожжи, бактерии, содержащиеся в сусле несомнено влияют на ход работы.
Тот факт, что вино по одному и тому же рецепту с соблюдением всех одинаковых процедур каждый раз получается разным как раз из-за невозможности нормирования тех или иных бактерий.
Т.е. дрожжи могут быть примерно одинаковые, входящие в группу сахаромицес, но бактерии, влияющие на ход брожения, на ферментацию различных веществ, на расщепление полисахаридов будут каждый раз различные. что будет влиять на процентное соотношение эфиров, изменение соотношения фруктофы-глюкозы-сахарозы.
Я думаю так.
Я не скем не спорю.
Я просто делюсь тем, что сам знаю.
А также впитываю то, что знают другие.
ТО, что в грузии принято считать, что сахара в вине перобразуют в спирт и углекислоту бактерии, это тоже для меня полезная информация, которую я несомненно буду учитывать при изучени сего вопроса в дальнейшем. Да, также ещё смею предположить, что в зависимости от содержащихся на винограде бактерий на этот виноград привлекаются определённые рассы дрожжей. (это в случае сбраживания сусла т.н. дикими дрожжами т.е. без использования какой либо, отдельно приготовленной дрожжевой закваски)Прокомментировать:
Прокомментировать: