Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Выпіўка!

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 92 142 182 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 202 242 292 419 template Следующая
 
  • Страница из 419
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Григоричь
    Участник ответил
    Сообщение от Мирон Посмотреть сообщение
    о как.. у нас принято считать, что брожение вызывают особые винные бактерии, содержащиеся в винных сортах винограда..
    Которые и превращают излишне сладкий виноград в "сладкую водицу"!!!:D:D:D

    Добавлено через 3 минуты
    Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
    Тут я спорить не буду, так как сам лично глазами этого не видел, но согласно некоторой литературе, доводы которой считаю довольно разумными я бы с Вами обоими не согласился.
    д.
    Я и не спорю, и данные привожу навскидку из памяти (Википедию цитировать - западло...:D). Просто, откровенная ересь возмущает!
    Да, последнее яблочное вино сделал лет 25 назад. Бросил тему. Причиной стала попытка совершенствования в этом деле - читал литературу и дошёл до большого количества метилового спирта, образующегося в процессе брожения яблочного сока. А "метил - яд!" :D

    Добавлено через 13 минут
    Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение
    Я замутил литр меда с литром малины и пробковой пробкой емкости. Да, процесс шел, наблюдения велись.
    Где-то через пол года я добавил туда литр спирта, литр воды и щепоть лимонной к-ты. Ну, так, чтобы получилось очень классно, не скажу.
    С ув.
    Некий полуликёр-полуналивка малиново-медовый получился. Коктейль, одним словом...:D

    Прокомментировать:

  • Rammstein
    Участник ответил
    Вий
    Для точного определения количества сахара в плодово-ягодном соке необходимо сделать его химический анализ, что в домашних условиях сложно. Потому мы рекомендуем пользоваться средними данными содержания сахара в плодово-ягодных соках, тем более что содержание сахара в пределах одной культуры и района подвержено меньшим колебаниям, чем содержание кислоты (см. Приложении №2).
    читать далее>>>

    Прокомментировать:

  • толстый
    Участник ответил
    Сообщение от Вий Посмотреть сообщение
    Мирон & Толстый
    А как определить содержание сахара в домашних условиях?
    "для вина: примерно 22% должно быть сахара перед началом брожения на гидрозатворе. Как определить: сахарометром ИМХО, если нет, то можно сырым яйцом. Не разбивая, бросаешь в сусло. Оно должно всплыть и сверху будет пятак примерно 2,5 см диаметром. Это и есть нужная сахаристость. Когда вино бродит, то сахар дрожжи перерабатывают в алкоголь. Должно получиться вино примерно 11% крепости при такой сахаристости и на вкус не кислое совсем"- только что нашел:D

    Вообще приборы нужны, но я пока не заморачивался. Определяю на вкус;)
    Я так понимаю нужно вот это: http://www.5ok.by/index.php?page=sho...hk=1&Itemid=33

    Прокомментировать:

  • Вий
    Участник ответил
    Мирон & Толстый
    А как определить содержание сахара в домашних условиях?

    Прокомментировать:

  • Yuter
    Участник ответил
    Сообщение от ловлю Посмотреть сообщение
    Ну что сказать?!:( Главное чтоб на здоровье!!!:D
    Спасибо!:D Если пить в меру:D то здоровье только прибавляется;)

    Прокомментировать:

  • TROTSKI
    Участник ответил
    Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщение
    Не так сложно и очистить. Я научился очищать хлебный сэм до состояния ректификата, причём на обычном самогонном аппарате.
    Отличный продукт получится,если в сухопарник на новую гонку залить отгон (у меня был гдесь 25 - 28 градусов),а в бражник чуть не долить браги.Продукт высший,а если не поленился,да через активированный уголь прогнал/процедил,ваще огонь!!!

    П.С. Вообще,отгон проверял на пригодность так - на горячий сухопарник пол-стакана отгона и спичку запаленную на парЫ.Если пламя уже не синее,а жёлтое,усё,там градусов 15,т.е. большая часть - концентрат сивушных масел,и в перегонку никак не надо - даже на выходе будет вонять трохи.

    Прокомментировать:

  • ЛоВЛю
    Участник ответил
    Сообщение от Larry Посмотреть сообщение
    Макаревич попутал после бодуна свой статус http://news.tut.by/world/303800.html
    Статус у Макаревича будет по выше многих! И не форумный!:p
    А ВВП зачем отвечать-до выборов Ооочень далеко!
    А перед выборами общается с начальниками цехов -потом их ставит полпредами! Губернаторы в шоке:o!

    Прокомментировать:

  • андрей елфимов
    Участник ответил
    Сообщение от Muk Посмотреть сообщение
    Вы, судари, аромат вонью оскорбляете :) Все запахи на любителя. Есть такое мнение - запах после первого перегона - запах доброй водки. Запах ректификата - запах злой водки. И опьянение от них
    Muk, не сочти за нескромность, я сам себя процитирую.
    Сообщение от андрей елфимов Посмотреть сообщение
    Спирт-один из многих продуктов. Помимо этого наличествует уксусный альдегид, муравьиноэтиловый, валерианоэтиловый, масляноэтиловый и уксуснометиловый эфиры, метиловый и амиловый спирты, уксусная и муравьиная кислоты, фурфурол. В грамотной водке этого нет.
    Всё это и создаёт сивушный аромат. Ничего хорошего в нём не вижу, как на уровне ощущений при питье, так и в реальном отношении к здоровью. И слова ректификат боятся не надо, здесь это уже тёрли.

    Прокомментировать:

  • Muk
    Участник ответил
    Вы, судари, аромат вонью оскорбляете :) Все запахи на любителя. Есть такое мнение - запах после первого перегона - запах доброй водки. Запах ректификата - запах злой водки. И опьянение от них соответствующее.
    З.Ы. Про кньяк тоже некоторые плохо говорят...

    Прокомментировать:

  • андрей елфимов
    Участник ответил
    Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
    Ну мягкая, - да, на утро похмелье не сильное, - да, но вонючая же и отвратная...
    Мне больше по душе фруктовые дистиляты...
    Валентин, мы же с тобой тёрли эту тему. Вонючая она после первого отгона. Не так сложно и очистить. Я научился очищать хлебный сэм до состояния ректификата, причём на обычном самогонном аппарате.

    Прокомментировать:

  • Larry
    Участник ответил
    Макаревич попутал после бодуна свой статус http://news.tut.by/world/303800.html

    Прокомментировать:

  • Valenteen_K
    Участник ответил
    А мне что-то хлебная не идёт.
    Ну не пробовал я пока ещё хлебной, чтоб мне понравилась...
    Ну мягкая, - да, на утро похмелье не сильное, - да, но вонючая же и отвратная...
    Мне больше по душе фруктовые дистиляты...

    Прокомментировать:

  • TROTSKI
    Участник ответил
    А я вот от самогонки балдею хлебной:oops:.Только не абы какой,конечно!:cool:Может,и потому,отчасти,что долго сам гнал в немалых количествах (за раз не флягу далеко:o;)...).А это подразумевало и дегустацию,иногда плавно переходившую в "посидеть с пацанами".Естественно,на качества любого продукта напрямую влияют качества составляющих ингридиентов (помол и свежесть муки,и,если добавлялся,солода;чистота воды).Например,ради чистоты воды в лес был пригнан трактор ЮМЗ (экскаватор) и на месте маленького родника (с двумя выходами) раскопали сажалку,соответственно,воду для питья никогда с собой не брали - вода кристальная и холодная.Муку покупали напрямую у оптовиков,и,как постоянные клиенты,всегда свежую.Летом в жаркую погоду в брагу добавляли пенициллин - тогда брага не закисала.Потому и продукт всегда был востребован - качество было высшее.:cool:Сам проверял - можно было выпить до "плавающей в горле капусты":D,но утром,в крайнем случае,сушняк,не более...Во,как то так...Целый кусок автобиографии!:D

    П.С. А ещё у нас рядом с "заводиком" дикие кабаны жили с нами в мире и согласии,и морды у них были пошире,чем у иного хряка-производителя в колхозе!:DЕщё бы,в бражке (отработанной) даже спали иногда!И недовольно хрюкали,когда мы приезжали и "просили" временно удалиться...:p

    Прокомментировать:

  • ЛоВЛю
    Участник ответил
    Сообщение от Yuter Посмотреть сообщение
    А чего тут делиться-то?!! Нравиться (балдею)
    Ну что сказать?!:( Главное чтоб на здоровье!!!:D

    Прокомментировать:

  • А.И.
    Участник ответил
    Я давно уже не готовил вино сам. Да и сливы те в саду давно кончились. И виноград вымер. При нынешнем уровне глобализации, действительно приготовить самому винца – это или способ утилизации урожая или поднятие собственной самооценки, что тоже не плохо. Но при правильной стоимости ординарного, но приемлемого французского мерло в 3 евро, а испанской риохи в 4,5 – я вас умоляю, проще купить.

    Из старых впечатлений – не давал мне покоя один рецепт из известной книжки (с буковкой ять) по домашнему виноприготовлению времен Е.Молоховец (книжка на даче, при случае гляну). Рецепт прост: ведро меда на ведро спелой малины (надо полагать, в те времена она была преимущественно дикой). Это дело в двухведерный дубовый бочонок (большие не рекомендовались), оставить на 3 месяца при комнатной температуре, хорошенько прокатать по полу, через 3 месяца повторить и спустить в подвал. Дегустация – не раньше, через год, но употреблять в удовольствие советовалось никак не раньше лет трех. Сахарку, надо полагать, в этой смеси было никак не 15%, однако играло роль и бочечное испарение, о чем справедливо отмечает Валентин К и, наверное, какие-то особенности сбраживания меда.
    Короче, я замутил литр меда с литром малины и пробковой пробкой емкости. Да, процесс шел, наблюдения велись.
    Где-то через пол года я добавил туда литр спирта, литр воды и щепоть лимонной к-ты. Ну, так, чтобы получилось очень классно, не скажу. Но одним вечерком в шумной компании ушло на ура под видом многолетнего напитка фамильной рецептуры.
    Как-то остальные рецепты из упомянутой книжки не пошли.

    С ув.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 92 142 182 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 202 242 292 419 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X