Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 7 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 27 49 template Следующая
 
  • Страница из 49
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Вялим рыбу

    Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
    Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
    А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
    В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
    Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.
    Шура, пилите гири ;-)
    Метки: Нет
  • #242
    Сообщение от Avervalpet Посмотреть сообщение
    А что уклейка деликатес по сравнению с подлещиками, типа анчёус?
    ...Как говорится - смотртрите ширше..:p
    Уклея, в отличие от другой рыбы - имеет очень жирное мясо - это раз... И благодаря тому, что у неё чешуя слазит очень легко, висит на веревке она уже без неё - это два... И этого достаточно, чтоб осам отдать ей предпочтение, с условием, что она хорошо приготовлена... Если в процессе приготовления есть какая-то недоработка, тогда возможны варианты... и приходится городить всякие конструкции, чтоб не кормить, но уже не ос, а мух... У меня всё лето рыба сушится - всё открыто, но мух нет!... Правда я больше сушу мелочь, но раньше и крупную сушил тоже... и делал тоже самое, что и сейчас... но просто... тщательнее..
    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

    Комментарий

    • #243
      Предлагаю простой вариант для сушки рыбы: подбираешь на помойке старый телевизор, вытряхиваешь все внутренности и получается коробка без двух стенок. Стенки можно затянуть марлей, но я использовал сетку для окон. С одной стороны ящик открывается. Подвесил его под потолком в гараже. По началу я просто оставил его на табуретке - так крысы потаскали рыбу и прогрызли сетку. Рыбу одеваю на шампуры. На торцах ящика прибил планки, на которые шампуры устанавливаются. При случае сделаю фото.
      -----------------------------
      Из-за подобных идей я и получил в стойотряде 25 лет назад прозвище "Дизайнер".
      ПОПЛАВОК FOR EVER

      Комментарий

      • #244
        Нашел в интернете сушилку из москитных сеток, рассчитана на четыре ряда рыбы- 100шт.
        Нажмите на изображение для увеличения. Название: 85.jpg Просмотров: 1112 Размер: 87.0 Кб ID: 3382909
        1 Фото

        Комментарий

        • #245
          Я такой пользуюсь, доволен.

          Почти все супер. Минусы:
          1. Открывается широко, нужно пространство для открытия/закрытия. Думаю убрать петли и крепить дверцу как-нибудь попроще.
          2. Верхний ряд не позволяет вешать за хвост.

          Комментарий

          • #246
            Коллеги всем доброго времени суток! Имею на повестке дня актуальный для меня вопрос...... Собираемся в средине сентября на рыбалку в Карелию, Пяозеро. Цель кумжа, сиг, хариус... Внимание вопрос:
            - Существует ли какой либо вид засолки вышеперечисленных рыб с целью их сохранения в течении недели в самой Карелии и доставки до Минска. Засолка для последующего вяления не подразумевается! Или может есть другой вид обработки рыбы, я имею ввиду копчение и прочие. С горячим копчением проблем не будет, а вот холодное копчение там где мы будем не предусмотрено условиями. А может еще что то подскажите?
            Спасибо.

            Комментарий

            • #247
              Что-то не совсем в ту ветку засунул я когда-то свое сообщение...
              Моя сушилка http://www.brik.org/showpost.php?p=400165&postcount=294
              с момента опубликования многократно использовал. Очень доволен ПРИНЦИПОМ устройства и результатом сушки.
              Часов 6 продувки в ней и потом вываливаю в холодильник. Через сутки-двое лежки в холодильнике начинаю поедать.

              Комментарий

              • #248
                2 cherepaha

                Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение
                - Существует ли какой либо вид засолки вышеперечисленных рыб с целью их сохранения в течении недели в самой Карелии и доставки до Минска. Засолка для последующего вяления не подразумевается!
                .
                Могет, если есть там где условия: заморозить её хорошо. Если на авто, должен успеть довезти до РБ.

                Холодного копчения есть такой простой способ: Маленький костер. Выгорел. Угли. Вокруг воткнуть 3-4 кола. М-ду ними на нитке натянуть рыбу (предварительно день лежавшую в соли). На угли - опилок и влажной травы, ольховой свежей листвы, лапок можжевельника. На колы надеть полиэтиленовый пакет до земли. Края присыпать землей для герметичности. Стоит день.Потом еще можно досушить, если мягкая.

                А вообще, установку для холодного копчения по всем правилам несложно сделать в походных условиях. Но это при условии. что будете стоять в одном месте. Вы там на какой из островов Пяозера едете?
                рыба - молчаливая хозяйка воды

                Комментарий

                • #249
                  Спасибо АРЧИ.... будет рыба буду пробовать коптить! А остров я не знаю как называется, знаю, что до него от места подъезда 15 км на лодках идти, сам еду первый раз.

                  Комментарий

                  • #250
                    Сообщение от Дизайнер Посмотреть сообщение
                    Предлагаю простой вариант для сушки рыбы: подбираешь на помойке старый телевизор, вытряхиваешь все внутренности и получается коробка без двух стенок.
                    Лучше взять старый картонный чемодан побольше.
                    Нажмите на изображение для увеличения. Название: чемодан3.JPG Просмотров: 1 Размер: 144.3 Кб ID: 3384029
                    Ножом прорезать в днище и крышке огромные прямоугольные отверстия и закрепить на них москитную сетку.
                    Нажмите на изображение для увеличения. Название: чемодан-сушилка.jpg Просмотров: 1 Размер: 74.7 Кб ID: 3384030
                    Внутри по бокам закрепить крючки. На них вешать рыбу на бечевке. Можно в несколько рядов и этажей сделать (в зависимости от размеров чУмаНдана).
                    Загружать рыбу через открывающуюся крышку (петли и замки имеются).
                    Рабочее положение - вертикальное. При наличии крыс или ограничении площади можно подвесить за ручку к потолку.

                    А если еще кулер комповый врезать в верхней или боковой стенке - то рыба "сама с пивом прибежит за стол"...:)

                    P.S. Идея не моя. Спасибо Nikvikу, озвучил в теме:
                    http://brik.org/showthread.php?p=572040#post572040
                    При желании можно в желтый цвет покрасить :).
                    Последний раз редактировалось kolosov; 30.08.2010, 17:14.
                    +375-29-714-57-28 МТС
                    Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                    Комментарий

                    • #251
                      Сегодня в одном магазине увидел такое вот устройство от Экспедиции
                      http://e-xpedition.ru/products/efb_03.html
                      Стоит совсем недорого вроде до 30тыс.

                      Может кто пользовался?

                      Комментарий

                      • #252
                        Сообщение от crack13 Посмотреть сообщение
                        Сегодня в одном магазине увидел такое вот устройство от Экспедиции
                        http://e-xpedition.ru/products/efb_03.html
                        Стоит совсем недорого вроде до 30тыс.

                        Может кто пользовался?
                        Я постоянно пользуюсь при длительных выездах. Очень удобно хранить еду. Кстати, и для вяления рыбы вполне подойдёт. Только нужно продумать подставки под саму рыбу, можно сделать проволочный каркас. Тогда и проветриваться будет со всех сторон, и муха не залетит.
                        Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

                        Комментарий

                        • #253
                          Небольшой секрет по заготовке

                          Не помню писал уже куда или нет, но хочу поделиться небольшим секретом для завяливания рыбы, которым, в своё время, поделился со мной один опытный рыбак и просто хороший человек. Вот уже больше десяти с лишним лет, при сушке рыбки, никогда не использую ни марлю, ни ящички, ни чемоданы-сушилки. Мухи, осы и прочие летающие вредители рып, кроме пернатых:D не принесут никокого вреда нашим трофеям. А секрет весьма прост - правильно обработать спец. средствами рыбу перед вывешиванием на свежем воздухе. Можно конечно и дихлофосом, но я применяю другое, менее вредное:). В состав входят всего два компонента: уксус и подсолнечное масло. А теперь собственно сам процесс приготовления адской смеси от летучих насекомых: на ведро воды добовляем стакан (250гр.) уксуса и пол стакана подсолнечного масла, вымешиваем и кладём в этот раствор нашу рыбку. Тщательно промываем саму рыбу, а также жабры, полностью смыв соль. Чтобы рыба была менее солёной можно вымочить её вэтом растворе какое-то время. После вывешивания, некоторое время насекомые будут интересоваться нашим деликотесом, но уверяю , что никакая летающая сволочь не посмеет откусить кусок или отложить потомство на наших трофеях.
                          Несколько раз приходилось делать то же самое только без масла, из-за его отсутствия. В принципе эффект тот же. Но масло придаёт более аппетитный вид рыбе после высыхания, она как бы без солевых разводов. Если рыбы не много, развожу конечно меньшее количество раствора, а уксус и масло добавляю на глаз. И самое главное, что при этом, после высыхания не ощущается никакого постороннего запаха и вкуса. Ну, как-то так. Всем удачи в заготовках.
                          Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться.

                          Комментарий

                          • #254
                            Сообщение от Kettu Посмотреть сообщение
                            Но масло придаёт более аппетитный вид рыбе после высыхания, она как бы без солевых разводов.
                            Собственно, предварительным вымачиванием достигается именно это - убирается лишняя соль. При этом максимальное количество соли убирается из поверхностного слоя, т.е. со шкурки, рыба высыхает чистой, шкурка снимается легко. Вымачивать полезно всегда, хотя бы полчаса, но стандартный совет - столько часов, сколько суток солилась рыба. Я делаю это в ванной или широком тазике, периодически взбалтываю и меняю воду через полчаса.
                            Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

                            Комментарий

                            • #255
                              Я три дня солю под гнётом,сутки вымачиваю и сушить.
                              Лучше быть умным и иногда тупить,

                              чем быть тупым и постоянно умничать.

                              Комментарий

                              • #256
                                Сообщение от Dand Посмотреть сообщение
                                ...сутки вымачиваю и сушить.
                                У меня как-то забытая в ванне (в большом объеме воды) на ночь (10 часов) уклейка была в итоге практически без соли вообще, но вкусная :), и высохла все равно быстро.
                                Вы думаете, все так просто? Да, просто, но не так. А.Эйнштейн

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 7 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 27 49 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X