Вялим рыбу

**Sergey 73** · 16.08.2012, 16:38

инересно.. у меня одного слюни текут?...

**Stark** · 21.08.2012, 11:59

То-же.:):):)

**HIMIK** · 21.08.2012, 12:19

не текут, такой способ засолки опасен-)

**ВОЛОДЯР** · 21.08.2012, 15:00

Рыбу надо солить 2 дня. Не более и не менее!

imr ...Пишут, что засолка должна быть - не менее 3 дней... иначе могут быть нехорошие варианты...

Рыба с солью помещается в большой пакет, сделанный из толстого полиэтилена. Такие пакеты примерного размера 90х60 см продаются в хозмагах.

..постоянно этими пакетами пользуюсь уже несколько десятков лет... был доволен... раньше они назывались - "Для засола огурцов"...
Но в последние годы, они стали такого плохого качества, что дырки образуются очень даже быстро.. Так что то, что раньше засовывал в один мешок (рыба. мокрая одежда), сейчас страхуюсь, и ложу в 2 этих мешка....

**HIMIK** · 21.08.2012, 18:50

я, солю не менее 7 дней, под гнетом-)

**Tsar65** · 28.08.2012, 10:54

СУШКА РЫБЫ

Не претендую не на какие открытия. Не первый год сушу рыбу, но последний эксперимент приятно удивил вкусовыми качествами.
Вернувшись с Припяти (во время августовской жары ) стал вопрос сушки на соленой за выезд красноперки и филе сома. Пришлось соорудить на скорую руку конструкцию, из ящика от бананов, сетки(капроновой) и скотча. Рыбу нанизывал на длинные шампуры и втыкал их внутри коробки в стенки. На третий день, под принудительным продувом данной конструкции вентилятором, рыба подоспела, удивив приятным запахом и вкусом. Сейчас запущена сушка окуней и щучьей тушки на 2 кг.
В планах (нужно присматривать за процессом) поставить за вентилятором паяльник, одев на его жало, засверленный брусок ольхи.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: SUHILKA.jpg
Просмотров: 1069
Размер: 51.9 Кб
ID: 3510568

**vas101** · 28.08.2012, 13:35

Сообщение от Tsar65 Посмотреть сообщение

В планах (нужно присматривать за процессом) поставить за вентилятором паяльник, одев на его жало, засверленный брусок ольхи.

Чё та я не понял этой фразы.:?:
Поподробней можно.

**Домосед** · 28.08.2012, 13:44

Дымить ольха на паяльнике будет. В одном флаконе и сушка и аромат подкопченности :)

**Tsar65** · 28.08.2012, 13:51

Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Дымить ольха на паяльнике будет. В одном флаконе и сушка и аромат подкопченности :)

Совершенно верно!!!!!!;)

**гриня** · 28.08.2012, 21:40

Сообщение от Tsar65 Посмотреть сообщение

Совершенно верно!!!!!!;)

Блин, так это надо следить день и ночь..... А так и сгореть можно..

**Домосед** · 28.08.2012, 21:48

Это надо патентовать. Приделать только регулятор температуры на паяльник и датчик пламени. Можно запускать в промышленных масштабах :), как альтернативу вредной копченой в жидком дыме рыбе.

Регистрация: Сегодня · 28.08.2012, 23:24

Делаем засолку! Сыпим соль от души! После 9-11 часов вымачиваем в обычной воде! Рыбу можно есть сырой! Очень вкустно делаю засолку! но можно вымочить в воде часа 1-2 и свободно сушить, вялить, коптить! Улыбаемся!!! Для кокретного рецепта на 1595058@rambler.ru!

**KARAKOVA** · 29.08.2012, 14:50

Сообщение от 1595058 Посмотреть сообщение

Делаем засолку! Сыпим соль от души! После 9-11 часов вымачиваем в обычной воде! Рыбу можно есть сырой! Очень вкустно делаю засолку! но можно вымочить в воде часа 1-2 и свободно сушить, вялить, коптить! Улыбаемся!!! Для кокретного рецепта на 1595058@rambler.ru!

А что сказать хотел-то? :D

**Tsar65** · 29.08.2012, 14:53

Сообщение от 1595058 Посмотреть сообщение

Делаем засолку! Сыпим соль от души! После 9-11 часов вымачиваем в обычной воде! Рыбу можно есть сырой! Очень вкустно делаю засолку! но можно вымочить в воде часа 1-2 и свободно сушить, вялить, коптить! Улыбаемся!!! Для кокретного рецепта на 1595058@rambler.ru!

ЭТО КАКОЙ ТА СПАМ НА БРИКЕ завелся

**andreyM** · 30.08.2012, 07:44

Народ, кто пользуется такой сушилкой...http://esto.by/pics/items/Sushilka_c.jpg
Если на балконе повешу, рыба полностью будет сохнуть, или придется рыбу доставать и досушивать как обычно ?
Просто на кухне рыбу не повесишь-ремонт...

Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

Я такую пользую. Емкая штука.5 кг легко поместить.Правда , не очень в ней сохнет,но от мух защищает.Лучше всего пару дней в ней подержать,пока обсохнет и потом на нитку ,как обычно.

Про мух читал, а рыба у всех в ней плохо сохнет ? Вот думаю, стоит ли брать ?

Объявление

Вялим рыбу

Вялим рыбу

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: