Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Вялим рыбу

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Вялим рыбу

    Я думаю что словить рыбу - это процов 10%.
    Ведь большое количество людей ее просто потом не доводят до кондиции.
    А попросто говоря рыба не под присмотром тухнет либо по пути домой с водоема, либо в процессе сушки.
    В связи с этим давайте колитесь способами сушки, вяления рыбы в летний период, когда всяких мух, которые всячески подяиняются природному инстинкту размножения, пытаются абасрать наш улоу.
    Рыбу солить легко осенью зимой и ранней весной, пока эти твари не повылазят.
    Шура, пилите гири ;-)

  • Скажите,мот какой интересный способ вяления щуки знаете,чтобы высушенная рыба не имела специфического вкуса???:-/
    "НХНЧ"

    Комментарий


    • Сообщение от HR244 Посмотреть сообщение
      Скажите,мот какой интересный способ вяления щуки знаете,чтобы высушенная рыба не имела специфического вкуса???:-/
      Интересный вопрос . По мне так вяленая щука как раз и ценна своим специфическим вкусом.
      А потом так - бац! И тебе полста. То спина болит, то скрипит бедро. И тебе важней покормить кота, чем махать мечом, насаждать добро.

      Комментарий


      • У меня вот со щукой до определенной поры были проблемы - не провяливалась , пока не стал потрошить со спины)) - теперь получается отлично)
        БХ 4862

        Комментарий


        • Сообщение от HR244 Посмотреть сообщение
          Скажите,мот какой интересный способ вяления щуки знаете,чтобы высушенная рыба не имела специфического вкуса???:-/
          Дык в щучьем амбрэ и есть весь смак вяленой щуки, но действительно, лучше на всякий случай распластать по спинке и проверить, нет ли в спинных мышцах скрученных красненьких чирвичкИв
          Дождь не может идти вечно.....

          Комментарий


          • Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщение
            Дык в щучьем амбрэ и есть весь смак вяленой щуки, но действительно, лучше на всякий случай распластать по спинке и проверить, нет ли в спинных мышцах скрученных красненьких чирвичкИв
            А про "чирвичкИв" можно поподробнее?

            Комментарий


            • красненьких червячков видел только в окунях с ГРЭС , в щуке - только белых( может даже и опарыши) ...
              БХ 4862

              Комментарий


              • Сообщение от гриня Посмотреть сообщение
                А про "чирвичкИв" можно поподробнее?
                Два года назад в межсезонье захотел завялить пару щучек. Приобрёл на Белрыбе (около "Слодыча")...хорошо, что сделал продольный разрез по спинке перед засолкой, а там красные спиральки, как маятник в часах. Долго ещё смотрел на щучек с недоверием.
                Происхождение товара не знаю, уже не поехал уточнять, может наши местные, а может из России..ХЗ.
                Дождь не может идти вечно.....

                Комментарий


                • Независимо от времени года рыба всегда солится в холодильнике. Обязательно потрошится (не люблю пачкаться при чистке) и удаляются жабры. Солится с явной передержкой, потом вымачивается. Поэтому с размером не заморачиваюсь.Время вымачивания от часа до трёх (согласно габаритов). С обязательной сменой воды. После высыхания упругая, без налёта соли. В общем то, что надо. Брюхо распирается деревянными зубочистками. Крупняк надрезается по рёбрам до шкуры. Крупный карась солится как минимум неделю, а луше дней 10 и сушится обязательно с распорками.
                  Покинем брег и, к вёслам сев своим, ударим ими, ибо я стремлюсь уплыть за край заката и достичь вечерних звёзд, пока ещё я жив...

                  Комментарий


                  • Сообщение от jokobr Посмотреть сообщение
                    У меня вот со щукой до определенной поры были проблемы - не провяливалась , пока не стал потрошить со спины)) - теперь получается отлично)
                    надо попробовать

                    Комментарий


                    • Сообщение от jokobr Посмотреть сообщение
                      У меня вот со щукой до определенной поры были проблемы - не провяливалась , пока не стал потрошить со спины)) - теперь получается отлично)
                      Это если свыше кило - то можно разрезать, а так и раскрытого брюха вполне хватает......

                      P.S. по моему...

                      Комментарий


                      • Сообщение от гриня Посмотреть сообщение
                        А про "чирвичкИв" можно поподробнее?
                        Нет, все понятно, что все находили такую "бяку". А вот как по безопасности для здоровья после засолки и сушки/вяления?

                        Комментарий


                        • Кто-нибудь имеет опыт т.н. "сухого" засола ?
                          Это, как я понимаю, когда рыба в соли, а рассол уходит (допустим в землю).
                          Какие есть заморочки ?

                          Комментарий


                          • Мой сосед так солит. Стоит пластиковая бочка с крупной солью в гараже, в ее дне просверлены дырочки, и вставлена в большую миску (туда уходят излишки рассола). Рыба просто закапывается в соль.
                            Только глупцы и покойники никогда не меняют своего мнения. Д. Лоуэн

                            Комментарий


                            • Хотелось бы обсудить, кто какие ПОХОДНЫЕ укрытия для завяливания рыбы применяет.
                              У меня был подвесной синий квадратный сетчатый садок с замком. Но сетка быстро рвется, а замок начинает заедать. Да и по габаритам - не для рюкзака.
                              Только в лодочную упаковку.
                              Видел фото такого, но раза в 2 больше, вот только в продаже не видел.

                              Комментарий


                              • Немного не в тему,но всё же.Подскажите как правильно засолить крупную щуку(2,8) И стОит ли?

                                Вопрос снят...пожарил:D
                                Последний раз редактировалось Монгол; 08.06.2013, 15:21.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X