Вялим рыбу

**GRUNN** · 16.01.2014, 18:12

Сообщение от Finski Посмотреть сообщение

GRUNN А вы их промываете от соли в проточной воде, или чисто так слегонца в тазике пробалтываете? не пересоленая получается?

под краном,сперва вымочим десяток минут

**Finski** · 20.01.2014, 16:17

ага, терь ясно) а то не люблю когда соль хрустит под зубами)

**janzmenska** · 29.01.2014, 16:02

Я красную рыбу почти и не солю, наверное... так, посыпал слегка, натёр с двух сторон. еще перчиком немного - и в кастрюльку или еще куда, главное, шоб тара подходящая была. Обязательно в холод положить не более +10 градусов - через 2 дня можно за пивом идти.

**Олег1968** · 29.01.2014, 23:01

Вот такую сушилку я придумал сам из профилей для москитных сеток

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 1 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 46.6 Кб
ID: 3651279

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 45.2 Кб
ID: 3651280

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 3 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 47.4 Кб
ID: 3651281

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 4 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 45.3 Кб
ID: 3651282

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 5 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 65.7 Кб
ID: 3651283

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 6 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 66.8 Кб
ID: 3651284

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 7 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 67.9 Кб
ID: 3651285

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 8 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 57.6 Кб
ID: 3651286

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 9 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 71.3 Кб
ID: 3651287

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 10 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 68.4 Кб
ID: 3651288

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 11 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 55.1 Кб
ID: 3651289

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 12 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 43.3 Кб
ID: 3651290

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 13 (800x600).JPG
Просмотров: 1
Размер: 44.8 Кб
ID: 3651291

Враг не пройдёт!!!

**voeniy** · 30.01.2014, 19:15

оо нашел родственную тему! спиннинговать начал с начала лета. и одна из причин моего пристрастия к рыбалке стал высушенный к пиву первый улов. я даже не представлял. что сушеная щучка имеет такой изумительный вкус и нежнейшее розовое прозрачное мясо. ну окунь это вообще класика! одно стало для меня загадкой-что делают с рыбой. продаваемой в магазине. чтоб так ее испортить?
рецепт прост. но несколько условий:
-рыба должна быть свежайшая
-рыба должна быть извиняюсь..умерщвлена. т.е не уснуть от недостатка кислорода в воде. тем паче в тепле
-дальше все просто. чистим. тщательно промываем проточной водой. просаливаем(засыпаем от души) под гнет и в холод на 2-е суток
-через двое суток тщательно промываем под проточной водой и оставляем в воде отмачиваться ( в зависимости от веса рыбы от 4 часов до суток. опять таки у кого какие вкусы по соли) за счет вымачивания сильно просоленное тонкое брюшко становится практически несолёным. а толстая спинка не сильно просолившись и вымачивается не сильно. т.е рыба становится равномерно просоленной!
далее вывешиваем на сквознячек не забывая про распорки в брюшко

принесенная через неделю на работу. ставит вас по значимости на первое место (после начальника и главбуха. если таковыми не являетесь)
:Dпы.сы. нюансы про разрезы для крупной рыбы. мух и прочее опускаю.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от janzmenska Посмотреть сообщение

Я красную рыбу почти и не солю, наверное... так, посыпал слегка, натёр с двух сторон. еще перчиком немного - и в кастрюльку или еще куда, главное, шоб тара подходящая была. Обязательно в холод положить не более +10 градусов - через 2 дня можно за пивом идти.

все верно. строганину вообще несолють. а местные народности (и не только они;) ) выняв Горбушину (китину. симину. куньжину и т.д) из сетки. еще у живой начинают выедать носовой хрящ

диликатес однако:o. в красной рыбе по определению нет паразитов и ваша печень прослужит вам долго. хотя бывают редкие неприятные исключения

**zmicier** · 30.01.2014, 20:26

А можно ли подробнее:
1. Профили продаются отдельно или уже с натянутой сеткой, если отдельно если гемор с натягиванием? И куда за профилем сходить?
2. Что за симпанишные прутики? не прогибаются ли?

**DAIWA** · 31.01.2014, 07:38

Сообщение от zmicier Посмотреть сообщение

2. Что за симпанишные прутики? не прогибаются ли?

:oВроде спицы с зонтика:D

**Олег1968** · 04.02.2014, 20:35

Сообщение от zmicier Посмотреть сообщение

А можно ли подробнее:
1. Профили продаются отдельно или уже с натянутой сеткой, если отдельно если гемор с натягиванием? И куда за профилем сходить?
2. Что за симпанишные прутики? не прогибаются ли?

1.Профиль,соединительные уголки и сетку желательно спросить у ребят,которые изготавливают окна ПВХ (малое предприятие), всегда куски остаются ,попросить чтобы показали как натягивается сетка, сложного ничего нет(скажи для сушки рыбы,думаю, много не потребуют)
2.Прутики от зонта,не прогибаются,можно и нержавейку от электродов,деревянные, вообщем на усмотрение.
3.Испробовал первый раз,очень понравилось своё изобретение.Рыбу вешал головой вниз протыкая хвостовую часть.
И ещё!Дна нет.Вместо дна кладу развёрнутую газету 2-3 слоя.УДАЧИ! ;)

**Олег1968** · 05.02.2014, 12:12

Сообщение от DAIWA Посмотреть сообщение

:oВроде спицы с зонтика:D

Так и есть,спицы от зонта.

**long kast** · 05.02.2014, 17:28

У меня тоже сушилка из сеток москитных , только сетки вставляются в несущий деревянный каркас . Конструкция выше кажется жидковатой , особенно вот эти соединения болтиками в пластмассовый уголок. Хрупкие они , уголки эти , сетку чуть придавишь не так и ломаются, а тут ещё и дырка с болтиком. Если рыбы не много может и ничего... А иногда и килограмм десять хочется развесить с пары удачных дней . Рыбу тоже развешиваю на проволочных прутиках , нержавейка четвёрка .

**MegBegb** · 06.02.2014, 14:17

del Предложение снимаю...

**Паша Эмильевич** · 10.02.2014, 00:21

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Если рыба некрупная, то отлично себя показывает вариант сушки "на газетке": газетами в несколько слоев (или другой бумагой) застилаются горизонтальные поверхности в кухне (навесные шкафы, холодильник, и т.д.), хорошо промытой рыбе дают стечь и равномерно выкладывают на газету, переворачивают на другую сторону дважды в сутки. Первые сутки можно делать это чаще. Через сутки старый слой газет обязательно убрать и выбросить, постелить свежий. Рыба в глаза не бросается и через сутки практически не пахнет.

Проверил на Вилейском окуне. Способ, действительно, хорош. Вообще не пахло, даже в первый день. Главное, не забывать переворачивать.

**Yaroslav** · 16.02.2014, 23:03

Сначала рыбка лежала на газетках, но зарядив новое ведерко солиться, понял, что способ "на газетку" громоздкий и новую партию попросту негде будет разместить. И в голову мне стукнула вот такая мысля, а что если...

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_0064.jpg
Просмотров: 1
Размер: 192.0 Кб
ID: 3655164

:D:D.
Решетка из духовки и обувная коробка(первое что подходящее нашел). Да нелепо! Да смешно! Но, вполне удобно :D:D:D
P.S. Кто в каком месте сушит рыбу? (зимой)

**Саша_25** · 16.02.2014, 23:05

Сообщение от Yaroslav Посмотреть сообщение

P.S. Кто в каком месте сушит рыбу? (зимой)

Возле батареи)фото только нету...

**HR244** · 17.02.2014, 03:38

Вялим,сушим рыбу

Рыба стекает на газету~~пронизываем вязальной проволкой-нержавейкой~~вязанку ,в виде петли,подвешиваю в ванне,между трубами змеевика .Готовность:2-3 дня,зависит от размера рыпки.
Весь запах от рыбы уходит через вентиляцию,т.е. жена не ругаеццо:-)

Объявление

Вялим рыбу

Вялим рыбу

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: