) обжариваю минут 5 и пересыпаю в кастрюлю (нет у меня хорошей гусятницы:( толстостенной:D, а так все делав бы прямо там), на сковородку в которой происходили все предыдущие действия наливаю подсолнечное масло и пассирую 4-5 потертых на крупной терке морковок, подсаливаю и добавляю еще столовую ложку специи для плова и потом в кастрюлю высыпаю поверх мяса, кастрюлю на плиту и залиаю кипятком на палец выше смеси мяса и морковки, добавляю целую головку чеснока (не чищу) замоченный и промытый изюм и еще :o ложку специи и оставляю булькать на медленном огне минут 20. В сковороду в которой обжаривали мясо и морковку наливаю воды и даю покипеть (много там навара и присмаков остается
) в кастрюлю добавляю пару лавровых листов и черный перец горошкои и высыпаю рис, не перемешивая с мясом и морковкой, разравниваю рис и доливаю кипящюю воду из сковороды, что бы покрыть рис на палец.Кастрюлю в разогретую духовку на 20 минут, достать посмотреть ушла/выпарилась ли вся вода, если нет то плов перемешать и сформировать в виде горки в кастрюле и поставить еще в духовку на пять минут. 
не мой метод, когда рис засыпаешь в уже готовый зервак, он намного вкуснее так как вариться в уже насыщенном зерваке (наваре из специй, мяса и т.д.), а если просто сразу залить водой то верхнии слои риса не успевают пропитаться всем наваром, а вода уже выкипела/впипалась:( и в самом наваре вариться только пол порции риса:(. От морковки и изюма сладости не чуствуется. Специи как уже писал беру на Комаровке, так по Вашей прихоти там положат, что угодно и в какой угодно пропорции, что не нравиться скажите пусть не ложат (из чего состоит приправа для плова у продавцов написано). На рыбалке кило риса на кило мясо, на четверых за вечер токо в путь, трое правда злоупотребляют/запивают
. Все ИХМО.
Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.
Комментарий