Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 26 66 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 86 126 176 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #1127
    попробовать протушить подольше
    За рыбой я хожу в магазин!!!
    Клуб "БС"

    Комментарий

    • #1128
      Лещ, фаршированный гречкой

      На двух полуторакилограммовых лещей потребуется: соль, молотый перец, две средние луковицы, одна небольшая морковь, стакан гречки, полложки подослнечного масла, сметана, майонез, фольга, духовка, терпение.
      Готовим, слегка подсолив, гречневу крупу на маленьком огне. За это время чистим лещей, достаем жабры, глазки, внутренности и аккуратно, чтобы не собирать потом со всей кухни чешую, чистим от последней рыбу.
      Готовую гречку оставляем остужаться.
      Режем мелко лук, как можно мельче шинкуем морковь. На маленьком огне и небольшом количестве подсолнечного масла жарим лук, чутка подсаливаем и добавляем молотый перец. В полуготовый лук добавляем морковь, и, постоянно перемешивая, доводим до золотистого цвета.
      Готовую гречку, лук и морковь смешиваем, добавляем десертную ложку сметаны и столько же майонеза. Тут главное не перестараться, чтобы масса не получилась жидкая.
      Полученной вкусняшкой очень плотно набиваем лещовые пузики. В принципе, можно потом зашить по краю, но если масса набита плотно, то она в процессе запекания не расползется по фольге или противню.
      Нафаршированного леща с двух сторон слегка натираем солью, затем сметаной. Вот тут два варианта готовки. Я предпочитаю полностью в фольге, тогда лещ получается весь мягкий. Можно просто на противне - тогда получится с зажаренной корочкой. Тут уж кому как нравится.
      В разогретую до 150 градусов духовку ставим наших красавцев на 40 минут. Через 40 минут достем, даем чутка остыть и вилочкой его, вилочкой :)
      Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 065 (Medium).jpg Просмотров: 1332 Размер: 71.0 Кб ID: 3390063 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 069 (Medium).jpg Просмотров: 1319 Размер: 59.4 Кб ID: 3390064 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 070 (Medium).jpg Просмотров: 1309 Размер: 81.3 Кб ID: 3390065 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 071 (Medium).jpg Просмотров: 1301 Размер: 54.6 Кб ID: 3390066 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 072 (Medium).jpg Просмотров: 1292 Размер: 52.0 Кб ID: 3390067 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 073 (Medium).jpg Просмотров: 1128 Размер: 66.6 Кб ID: 3390068 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 075 (Medium).jpg Просмотров: 1164 Размер: 48.0 Кб ID: 3390069 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 076 (Medium).jpg Просмотров: 1149 Размер: 56.2 Кб ID: 3390070 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 077 (Medium).jpg Просмотров: 1124 Размер: 91.4 Кб ID: 3390071 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 079 (Medium).jpg Просмотров: 1185 Размер: 92.6 Кб ID: 3390072
      10 Фото

      Комментарий

      • #1129
        А где 100 граммофф?
        Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

        Комментарий

        • #1130
          slon, после недели жизни в палатке, обработки грибов и готовки лещей на 100 граммов даже смотреть не хотелось, не то, чтобы под лещика их употребить :) Под соточку есть рецепт соленых рыжиков, кастрюлища уже засолена :) Если муж поделиться рецептом приготовления (ибо грибы солит только он) - поделюсь.
          UPD. поделился :)
          Последний раз редактировалось Светик; 19.09.2010, 23:40.

          Комментарий

          • #1131
            Сообщение от Светик Посмотреть сообщение
            Под соточку есть рецепт соленых рыжиков, кастрюлища уже засолена :) .
            Блин, рыжикиТолько одиночные мне поподаются:(. Завидую:)
            От рыбалки главное- удовольствие

            Комментарий

            • #1132
              а у кого-нибудь есть проверенный на себе рецепт шашлыка из коровы?
              За рыбой я хожу в магазин!!!
              Клуб "БС"

              Комментарий

              • #1133
                Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
                а у кого-нибудь есть проверенный на себе рецепт шашлыка из коровы?
                Даже из КОРОВЫ можно неплохо сделать в майонезе.Станет мягкая и "податливая",даже для пенсионера со вставными челюстями.
                Лучше быть умным и иногда тупить,

                чем быть тупым и постоянно умничать.

                Комментарий

                • #1134
                  ....из КОРОВЫ
                  В последнее время , перед готовкой любого вида мясного изделия (и корова пойдёт!), держу это мясо полчаса (но для шашлыка можно и 2-4 часа подержать) - в оливковом масле холодного отжима со специями (в основном - перец, но не факт), .....можно + соевый соус (тогда потом и солить не надо). После этого мясо - в шашлыке, и отбивной, и гуляше... да где угодно - получается вкусным, сочным, аппетитным..... Причём много масла для этого не требуется: можно не заливать всё мясо до верху маслом - не напасёшься, а залить немного, но периодически помешивать...
                  Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 26.09.2010, 12:37.
                  ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

                  Комментарий

                  • #1135
                    Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщение
                    а у кого-нибудь есть проверенный на себе рецепт шашлыка из коровы?
                    - мясо + обыкновенное киви, БОЛЬШЕ НИЧЕГО НЕ НАДО. Мариновать не больше 1-2 часов, иначе мясо можно не найти - распадется на волокна. На свинину хватает 1 часа. Соль и специи добавлять перед жаркой.

                    Рецепт привезен из Казастана. Теперь уже 2 года делаю только так, от всех остальных рецептов отказался.

                    Эстеты киви протирают через мелкое сито чтобы семечки удалить, я просто руками разминаю до однородной каши, в нее мясо. На 1 кг мяса 2-3 шт киви.
                    Никогда не сдавайся ...

                    Комментарий

                    • #1136
                      Ну как по заказу. :)
                      Только зашел в ветку с целью попросить поделиться собравшихся здесь гурме, секретами, как сделать говядину нежнее, а тут уже начало положено.

                      Может быть еще кто знает какие-нибудь "бабушкины" рецепты? Поделитесь, пожалуйста.
                      Последний раз редактировалось Stalker; 03.10.2010, 21:17.
                      The man who fights too long against dragons becomes a dragon himself. (F. Nietzsche)

                      Комментарий

                      • #1137
                        Раньше при жарке щуки получал довольно суховатые кусочки.
                        В этот раз перед жаркой щуки 1,4 кг замариновал порезанные куски в майонезе со специями. Потом обвалял в муке и пожарил. Вкус значительно лучше. Нежные и ароматные кусочки.
                        +375-29-714-57-28 МТС
                        Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                        Комментарий

                        • #1138
                          Иногда беру в Просторе свинные шкурки в щи. Намедне случился нежданый гость. В холодильнике одно яйцо и суицидная мышка, в морозилке грамм 300 шкурок. Для незваного ужина с не итальянцем основное блюдо дружеской вячери созрело сразу - водка. А к ней решил быстро приготовить что нибудь вкусненькое из того что было (как из песни Апиной).

                          Шнитель - ЗАГАДКА
                          шам придумал

                          1. Шкурки свинные - 300 гр.
                          2. Яйцо - 1 шт.
                          3. Мука - 5 ст.ложек.
                          4. Масло растительное - 100 гр.
                          5. Специи "Авокадо" Для фарша - по вкусу.
                          6. Соль.
                          7. Водовка - 0,5 л. (0,7 будет вкусней)
                          8. Друг.

                          Пока друг подъезжает после звонка, я быстро промыл в горячей воде замороженные шкурки и отворил их в подсоленой воде 25 минут. Затем порезал шкурки порционными кусочками приерно 3х3 см. Обвалял в муке со специями, окунул во взбитое яйцо и снова обвалял в муке. Далее обжарил с двух сторон до золотистой крочки (5 минут) в р.масле и сложил красивой горкой на тарелке. ...
                          Водка была очень вкусная, а друг потом долго домагался, чем я его таким вкусненьким и непонятным потчивал. Дружеская вячера удалась.

                          Комментарий

                          • #1139
                            Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
                            Раньше при жарке щуки получал довольно суховатые кусочки.
                            Рецепт щуки, типо по китайски, очень не дурно,
                            Нарезаем филе полосками, заливаем маринадом (соевый соус + ст. ложка меда, (на рыбалке можно и без меда) лук кольцами), соль очень осторожно, я не добавляю так как соус соленый, все это маринуется примерно час, потом обжаривается на сковородке в большом кол-ве масла, можно делать кляр (яйцо+мука). Вкус очень прикольный, сметается за секунды, жена так-же грудки куриные делает.
                            Все пойдет как по маслу: сначала — по вечерам — пение, потом в сортирах лопнут трубы..... (Михаил Афанасьевич Булгаков. Собачье сердце -это шедевр мировой классики, который кроме русских, никто до конца понять не сможет.....)

                            Комментарий

                            • #1140
                              Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
                              А вот вопрос, другую рыбу (не уклейку) тоже моно так делать?
                              у другой мелочи (ерши, окуни,) тоже чешуя расстворяется под воздействием уксуса?
                              Мот кто делал?
                              Не вижу проблемы. Отделить чешую от уклейки - вообще нечего делать. Поэтому готовлю шпроты без уксуса. Также туда могу добавить особо мелкой плотвы. Больше трудов угодит на то, чтобы выпотрошить и отрезать голову.
                              Я готовлю шпроты так. В глинянный горшочек укладываю слоями репчатый лук, порезанный полукольцами, и рыбу. Каждый слой чуть-чуть солю и перчу, а самое главное, кладу мелко ломаный лавровый лист - один крупный лист на горшочек. Именно лаврушка придаёт аромат копчёности. Иногда добавляю гвоздику. Поливаю немного растительным маслом и ставлю в духовку. Первые 10 мин, пока прогреется, - на сильный огонь, а потом на 3 часа или более - на самый минимум. За это время лук карамелизуется, становится коричневым. Если шпроты начинают сохнуть, то могу добавить немного воды.
                              Последний раз редактировалось Дизайнер; 16.11.2010, 20:40. Причина: Добавлено сообщение
                              ПОПЛАВОК FOR EVER

                              Комментарий

                              • #1141
                                Спасибо, попробую.
                                А вот пробовал делать консерву из мелкого окуня (потршёная, без голов, но с чехуёй) с уксусом. Совсем не понравилось. Больше с уксусом не буду делать.
                                З павагаю
                                Валянцін.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 26 66 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 86 126 176 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X