-
У вас есть щука, но вы не знаете, что из неё сделать?! Вам надоело её просто жарить, лепить котлеты и фаршировать?! Хочется чего-то новенького? Попробуйте приготовить из вашей щуки ароматный балык, а заодно и вяленую, острую соломку к пиву! Получается быстро, вкусно, дёшево и ничуть не хуже, чем из магазина!
-
И так по просьбе желающих. Для приготовления грибной икры нам понадобятся: килограммчик отварных грибов (желательно разных марок), две крупных луковицы, одна крупная морковь. Вареные грибы пропускаем через мясорубку, затем через мясорубку пропускаем лук, затем морковь. Готовлю в мультиварке, можно готовить в чем-то с толстым дном. Сначала обжариваю на растительном масле лук, не доводя до золотистого цвета добавляем морковь и тушим. Я тушу в мультиварке около часа. После того как зажарка становится мягкой на вкус, добавляю к ней грибы и тушу ещё минут 40. После этого добавляю ложку томатного соуса, не острого, перчу, солю по вкусу. И тушу ещё минут двадцать. Во время готовки необходимо будет добавлять растительное масло. Но аккуратно! Иначе икра будет "плавать" в нем. Употреблять желательно в холодном виде. Заходит со всем буквально - макаронами, бульбой, с сальцем, просто с хлебом и даже без оного
Соус томатный можно и не добавлять это на любителя, икра сама по себе и так хороша. Кто любит по кислее, можно добавлять уксус. В случае закатки естественно обязательно. СмачнОго всем!
Прокомментировать:
-
БАЛЫК из ЛЕЩА. ЛЕЩ ВЯЛЕНЫЙ. КАК ВЯЛИТЬ КРУПНОГО ЛЕЩА ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ.
Как сделать ароматный балык из леща всего за 2 суток?! Легко! Готовим вкуснейший деликатес своими руками, в домашних условиях! Пошаговый процесс приготовления от начала до конца в этом видео. Приятного аппетита! Смесь для посола: Соль, сахар, пропорция 2:1, берём в зависимости от количества рыбы (2 ст.л. соли/1 ст.л.сахара) Паприка сладкая - 1-2 ст.л. Смесь перцев и пряностей - 1ст.л. Солить 1 сутки. Промыть, подвешать, вялить 1 сутки. Пряное масло: Масло подсолнечное 100-150 гр Паприка - 2-3ч.л Приправа для рыбы -1ч.л Чеснок молотый - 1ч.л. Лавровый лист - 2-3 шт, можно молотый Смесь перцев - 1ч.л. Масло нагреть, добавить специи, довести до кипения, выключить газ, масло охладить и процедить. Вялить ещё сутки. Приятного аппетита!
1 ФотоПрокомментировать:
-
Бывая в Казахстане, долго не обращал внимания на салат, предлагаемый в заведениях под названием Ачичук. Потом всё-таки, обратил. И понял, что не зря. Для любителей помидоров (себя к ним причисляю, на Комаровке в помидорных рядах каждый раз возникает психоз, желание купить всё подряд) это будет определённым откровением, что-ли. Вообще, салат (если его можно так назвать) узбекский и позиционируется, как закуска к плову. Предельно прост и очень вкусен. Ингредиенты: самый острый в доме нож, помидоры, лук репчатый, соль, перец. НИКАКОЙ заправки. Ну и, понятное дело, помидоры нужны помидорные, не из, сами знаете, откуда. Соотношение помидоры – лук, практически 1:1. Можно один крупный, азербайджанский, к примеру, помидор и одна хорошая луковица, горечь в итоге абсолютно не чувствуется. Нарезаем как можно ТОНЬШЕ помидоры и лук. Прямо, чтобы аж на просвет. Лук – полукольцами и пару раз промываем холодной водой, слегка отжимая, пусть какое-то время постоит в воде. Потом просто смешиваем помидоры с луком, добавляем соль и перец по вкусу. Горкой – на блюдо и на стол. Можно добавить острого перца для любителей и базилика для запаха и украшения, но по моему мнению, не надо никаких украшательств, Слава Его Величеству Помидору (Сеньору, если хотите). Помидорным «страдальцам» точно понравится. Рекомендую!
Прокомментировать:
-
Второй опыт был успешнее. Масла добавил больше, не жалея. Чуть больше соли и специй. И, главное, - крышку в процессе готовки не открывал ни разу, конденсат с нее не сливал. Получилось супер! Доедаю и сразу хочу еще, а оно уже лежит в морозилке, готовое к готовке! Очень вкусно и просто. Ребята, рекомендую всем. Причем, идет на них именно мелкая уклейка, та, которую в засолку никак не положишь. -
X_FAKTOR, по ссылке на мою цитату пройди (справа от ника в цитате двойная синяя стрелка) - там видеорецепт от витебской семьи.
вот она: https://www.brik.org/node/401?p=4429917#post4429917 -
Второй опыт сделать шпроты из уклейки. Первый был лет 30 назад и не очень удачный - я тогда и со специями перехимичил, и жидкого дыма тогда не было.
Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось UGO; 23.04.2022, 19:04.Прокомментировать:
-
Докладываю: получилось съедобно, и уже половина съедена. На шпроты, конечно, похоже, особенно, видом, но вкус все же чуть иной. С соленым (не маринованным) огурцом действительно очень вкусно. Из минусов именно моей готовки - то ли из-за того, что уклейка была разноразмерная, то ли масла пожалел, но в готовом продукте хребетики (т.е. кости) размягчились не полностью и слегка ощущаются. Следующий раз учту - и масло добавлю, и времени готовки (у меня электроплита). Но что следующий раз будет, не сомневаюсь! -
Почистил, заложил в сковороду, жарю. Как получится, не знаю, но сообщу. Уклейки не много - 55 шт. разноразмерной не крупной. Одно дополнение к рецепту: потрошить проще, на мой взгляд, ножом, ножницы явно лишние. Делаешь косой надрез возле головы и одним движением отделяешь и голову и потроха. Ну, иногда получается в два движения, редко в три. Но всяко быстрее, чем сначала ножницами, а потом руками. Хотя, конечно, привычка - вторая натура. -
Григорий, а котлеты из жирной свинины это бальзам на больную печень? -
Мне в последнее время нравиться готовить вкусные блюда не стоя долго у плиты. Могу конечно и замутить. Например настоящий украинский борщ с пампушками и чесночной заливкой. Но это на пол дня. Поэтому легкое и очень вкусное блюдо. Цветную капусту , можно мороженную отварить пару минут и нарезать на соцветия. 800гр. Куриную грудку 500 гр. порезать на кубики. Солим,перчим и загружаем в посуду для запекания. В 200гр сливок вбиваем 3 яйца и перемешиваем. Заливаем на капусту. Сверху тертый сыр. И в духовку 180 град. на 20 минут. От тарелок потом никого не оторвать.Прокомментировать:
-
Ну , просто тушеная грудинка, это не так страшно для желчного пузыря. Представь, что это обычные котлеты из жирной свинины . Почти паровые.))) Вот копченая грудинка - это жесть.
Прокомментировать: