Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 94 144 184 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 204 244 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #2897
    Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщение
    Мирон, да что тут конкретизировать то?! Экспериментируйте. Все ели свинину под ананасами. Ну а добавить в блюдо, сливу, нектарин, персик, мед, (банан мне не очень вкусно), чернослив... Приходишь итого к тому самому составу "прикормки" на который лучше всего клюет все семейство :)
    Прекрасный маринад для мяса (свинина) идет из меда и горчицы 1:1. Можно и шашлык заделать, но вкусней если отбивнухами порезать. Потом запечь в духовке или на углях.
    ОО "ГОМЕЛЬСКИЙ РЫБОЛОВНЫЙ КЛУБ"

    Комментарий

    • #2898
      Рёбрышки по-филипински в кисло-сладком соусе

      Хочу поделиться простым но совершенно потрясающим рецептом – «Рёбрышки по-филипински в кисло-сладком соусе». Блюдо безумно вкусное и благодаря простоте, красоте и доступности, в этом сезоне я готовлю его практически на каждой большой рыбалке или семейном торжестве. Время приготовления примерно час. Я готовил это блюдо из различных ингредиентов, в разной посуде (хотя предпочитаю азиатский чугунный казан) и на различных плитах/печах/кострах. Результат получается стопроцентный и неизменно вызывает фурор у компании едоков. Хотя блюдо очень простое, есть несколько рекомендации, а именно:
      - Ребра надо использовать не из магазина, не замороженные, так называемые мясные ленты, чем толще тем лучше, по-возможности, не мытые (если вынуждены были мыть- промокните бумажными полотенцами и дайте подсохнуть). Чаще я беру свиные, но можно использовать говяжьи.
      - Если используем молотый чили- то он распускается в масле до заливки соевого соуса и уксуса, если свежий- то вместе.
      - Готовить лучше всего в казане, но можно использовать вок или «тяжелую» сковороду.
      - Источник огня должен быть достаточно мощным, что бы ребра сразу обжаривались и не пускали сок.

      Нам понадобятся: Мясные ребра - 1,5 кг, рисовый или винный шестипроцентный уксус - 1 стакан, чеснок – 1 головка, растительное масло - 4 столовые ложки, соевый соус - ¾ стакана, лавровый лист- 4 шт., перец чили – чайная ложка (если свежий – 2 шт.), одна средняя или крупная луковица, сахар – 2-3 чайные ложки, зерна кунжута (необязательно) - 1-2 столовые ложки.

      Разогрейте казан (сковороду). Налейте в казан растительное масло, разогрейте до сизого дымка и положите луковицу целиком. Обжарьте луковицу до черноты, извлеките и выбросьте. Далее закладываем нарезанные свиные ребра и периодически помешиваем. После того как мясо зарумянится, влейте уксус, соевый соус, положите перец чили и лавровый лист. Как только все закипит, накройте казан крышкой, постепенно убавьте огонь и тушите 40 минут, за это время из ребер вытопится почти весь жир. Каждый 12-15 минут содержимое казана нужно перемешивать. Минут за пять до готовности всыпьте мелко нарубленный чеснок и посыпьте всё это счастье сахаром , перемешайте, закройте крышкой и через пару минут снимите с огня. Ребрышки приобретут тёмно-коричневый цвет. Готовые ребра посыпьте кунжутом, хотя его отсутствие ничуть не ухудшает качество блюда. Просто с кунжутом красивее.
      В качестве гарнира можно подать вареные картофель или рис. Я предпочитаю рис.
      Удачи и приятного аппетита.
      Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_2484_800.jpg Просмотров: 1281 Размер: 79.7 Кб ID: 3500512
      1 Фото

      Комментарий

      • #2899
        Итак, абхазский ачаш(в) или хачапур
        Тесто:
        1 кг муки (и ещё для посыпки)
        400 мл молока
        125 гр слив. масла (и ещё для смазывания)
        1 яйцо
        1 ч.л. сухих дрожжей
        1/2 ч.л. сахара
        соль

        сыр - около кг адыгейского
        (или другого, или разных)

        Смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром и 1/2 стакана муки. Поставить в тёплое место на 15 минут.
        Масло растопить.
        В просеянную муку вылить опару, яйцо, всыпать соль. Вымешивать руками до эластичности, минут 10. Тесто получается очень приятное, мягкое. Накрыть и оставить на 1,5 часа.
        Сыр поломать на маленькие куски или натереть.
        Тесто разделить на порционные куски. По массе кусок теста и часть сыра для него должны быть примерно одинаковы.
        Тесто раскатать в лепёшку, на середину положить шар сыра. Концы лепёшки стянуть кверху, защипнуть над сыром. Повернуть швом вниз и пальцами размять шар в лепёшку толщиной примерно 1 см. Это такое приятное занятие!!!! Тесто с начинкой мягенькое, послушное, податливое, эластичное!!!
        Положить лепёшки в сковороду или на противень. В серединке сделать небольшое отверстие для выхода пара.
        Выпекать в очень горячей духовке минут 15.
        Готовый ачаш обильно смазать маслом и тут же лопать!!!!!:D
        А вы и не сможете устоять, чтобы сразу не набросится на них - румяные, ароматные, просто волшебные лепёшки!!!!:D
        (фото не моё, но у меня почти такие же!)
        Нажмите на изображение для увеличения. Название: ачаш.jpg Просмотров: 1248 Размер: 24.0 Кб ID: 3500721
        1 Фото
        Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
        "Сама ты рупор" (long kast)

        Комментарий

        • #2900
          Сегодня впервые попробовал греческий салат. Рекомендую. Мне понравилось
          Я снова здесь, я в бархатных штанах.

          Комментарий

          • #2901
            Жареный кабачёк "по-сычуаньски".

            Разгар лета- время овощей. На последней большой рыбалке у нас хорошо пошли кабачки. По просьбе друзей, которым понравилось это блюдо- выкладываю рецепт. К слову, с Сычуанем оно , в общем-то, никак не связано , просто когда я впервые пожарил кабачек в китайском стиле, название вырвалось само-сабой , да так, как то, и прилипло.
            Всё предельно просто и быстро. Подаётся как самостоятельное блюдо , так и в качестве гарнира. Время готовки ~ 20-25 минут.
            Нам понадобится:
            Кабачёк (желательно молодой с мягкой кожицей)- 1 шт. (примерно 0,5 кг.), Спаржевая фасоль - примерно 0,5 кг. (вместо фасоли можно взять ещё один кабачек), масло растительное (рафинированное/дезозарированное)- 3-4 столовые ложки, два помидора, две средние луковицы, соевый соус- 0,5 стакана, уксус (рисовый, винный или спиртовой 6-9%)- 2-3 ст.ложки, перец чили- 0,5 чайной ложки, чеснок- 3-4 дольки, сахар- 2-3 чайные ложки.
            Блюдо готовится в толстостенной сковороде, лучше в воке или казане, на сильном огне, постоянно помешивая.
            Овощи необходимо заранее нарезать (кабачёк на кубики 1-1,5 см, фасоль длиной 2-3 см., лук мелко), чеснок измельчить, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать на кубики ~ 0,5-1 см (фото 2).
            Разогреть масло в сковороде до сизого дымка, загрузить мелко нарезанный лук и обжаривать до до слегка заметного янтарного цвета. Как только лук немного подрумянится распускаем в масле перец чили (фото 4) и загружаем фасоль (фото 5). Обжариваем около 10 минут. Загружаем кабачек и помешивая жарим 2-3 минуты (фото 6). Затем заливаем соевый соус и уксус. жарим 5-7 минут, посыпаем всё сахаром и как только кабачки закарамелизуются (приобретут золотичто-коричневый цвет) добавляем мелко порубленый чеснок и нарезаные помидоры (фото 7). Перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово. Кабачек и фасоль должны получиться в меру мягкими и слегка хрустящими.
            Удачи и приятного аппетита.
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00091.jpg Просмотров: 1220 Размер: 65.5 Кб ID: 3501990 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00095.jpg Просмотров: 1197 Размер: 71.4 Кб ID: 3501991 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00096.JPG Просмотров: 1205 Размер: 172.7 Кб ID: 3501992 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00097.JPG Просмотров: 1116 Размер: 186.0 Кб ID: 3501993 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00098.jpg Просмотров: 1091 Размер: 66.4 Кб ID: 3501994 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00099.jpg Просмотров: 1071 Размер: 76.7 Кб ID: 3501995 Нажмите на изображение для увеличения. Название: DSC00101.jpg Просмотров: 1086 Размер: 71.3 Кб ID: 3501996
            7 Фото

            Комментарий

            • #2902
              Зашёл в "Нику" и среди морожняка откопал пакет "Перепелиное мясо" . Минская птицефабрика, 16 тыр/кг.
              Ни разу не ел. И повёлся...

              Дома разморозил. Дочка всплакнула: - Бедные воробышки...
              Только что пожарил в виде "Цыплёнок табака" (канарейка табака ).
              Со специями и маринадом.
              У-КУ-СНО!!! Нежное и мягкое мясо. Да и кости переточил в хлам.
              Пожалел, что не взял пивас..
              +375-29-714-57-28 МТС
              Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

              Комментарий

              • #2903
                Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
                Зашёл в "Нику" и среди морожняка откопал пакет "Перепелиное мясо" . Минская птицефабрика, 16 тыр/кг.
                повёлся...

                ..
                Попробуй потушить в каком-нить своём любимом соусе и некоторым (небольшим) количеством овощняка. Да и соус на их основе будет классной подливкой (сглотнул слюну...:D).

                Комментарий

                • #2904
                  Очередной кавказский пирог.:D
                  Осетинский пирог с начинкой из творога и листьев свеклы

                  Тесто:
                  300 г муки
                  100 мл молока
                  100 мл воды
                  30 гр сливочного масла
                  10 г свежих дрожжей
                  1 ч.л. сахара
                  соль

                  Начинка:
                  350 гр листьев свеклы
                  200 гр свежего творога (сыра)
                  100 гр зелёного лука
                  1,5 ст.л. топлёного масла
                  сметана (при необходимости)
                  соль, перец чёрный и красный

                  В тёплое молоко добавить тёплую воду, дрожжи и сахар. Муку просеять, влить получившуюся жидкость, добавить растопленное и остывшее масло, посолить. Замесить тесто, мягкое. Если будет липнуть - добавьте немного муки, но не переусердствуйте. Я подсыпала примерно три десертные ложки с горкой (от муки зависит). Накрыть и поставить в тёплое место на 40-50 минут.

                  У ботвы удалить стебли, листья нарезать соломкой. Лук порезать мелко. Творог (сыр) размять, перемешать с зеленью. Если будет сухо, добавьте масло и сметану. Посолить, поперчить.

                  Тесто размять в лепёшку толщиной около сантиметра. В середину положить начинку. Концы лепёшки соединить над фаршем, чтобы получился шар. Ладонью разровнять шар в лепёшку. В середине сделать отверстие для выхода пара.

                  Выпекать минут 15-20 при 200 градусах.

                  Обильно смазать маслом.

                  Вкусно, достаточно пикантно, сочно внутри и хрустяще снаружи. Если бы не маленький ребёнок, добавила бы больше красного и чёрного перца, или других приправок (зелья).:D
                  Как гарнир к шашлыку или курочке - бесподобно!;)
                  (на фото ещё горячий, пишу, а у самой слюнки капают, аромат по всей квартире и даже у соседей:D)
                  Нажмите на изображение для увеличения. Название: WP_000111.jpg Просмотров: 1132 Размер: 41.0 Кб ID: 3507179 Нажмите на изображение для увеличения. Название: WP_000114.jpg Просмотров: 1120 Размер: 61.3 Кб ID: 3507180
                  2 Фото
                  Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                  "Сама ты рупор" (long kast)

                  Комментарий

                  • #2905
                    ещё один рецепт пирога, на этот раз сладкого. Для домашнего чаепития, посиделок в воскресенье.

                    Двухцветное суфле из манки.


                    Бисквит-суфле:
                    5 яиц
                    75 гр сахара
                    130 гр манки
                    2 ст ложки муки
                    1 ст ложка какао

                    Заливка:
                    до 800 мл молока
                    45 гр сахара
                    1 пакетик ванильного сахара

                    Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, снова взбить. По одному вбивать желтки, затем по ложке добавлять муку и манку. Отделить немного теста и аккуратно вмешать какао.

                    Форму для выпечки проложите бумагой для выпечки или очень обильно смажьте маслом и и посыпьте мукой.

                    Вылить светлую часть теста, а затем в него ложкой выкладываем кляксы темного теста в хаотичном порядке. И в духовку минут на 20-30.

                    Взбиваем молоко с сахаром и ванилином. Молоко лучше брать пожирнее, тогда лучше взобьётся.

                    Достаём суфле из формы и потихоньку начинаем заливать нашей заливкой. Она так быстро и прикольно впитывается!:) Заливаем до тех пор, пока впитывает. У меня ушло меньше 800 мл, где-то 500-600.

                    Оставляем не менее, чем на два часа.

                    Украшаем (или не украшаем).:)

                    Приятного семейного чаепития!:D

                    (на заднем плане моего фото абхазский ачаш с предыдущей страницы)
                    Нажмите на изображение для увеличения. Название: WP_000088.jpg Просмотров: 1113 Размер: 50.5 Кб ID: 3507183
                    1 Фото
                    Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                    "Сама ты рупор" (long kast)

                    Комментарий

                    • #2906
                      Уклейка
                      Для пирога попробуй листья свеклы заменить листьями мангольда ( в принципе тоже свекла,но - листовая). Они сочнее и имеют собственный вкус.
                      "Куда по смерти душу примут, Я счёт при жизни не веду.
                      В раю гораздо мягче климат, Но лучше общество - в аду."
                      И.Губерман

                      Комментарий

                      • #2907
                        Да, Вий, я о мангольде наслышана. Вот только не попадался он мне пока. Может плохо смотрела?
                        Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                        "Сама ты рупор" (long kast)

                        Комментарий

                        • #2908
                          А у нас на даче есть. Ннннада?:)
                          "Куда по смерти душу примут, Я счёт при жизни не веду.
                          В раю гораздо мягче климат, Но лучше общество - в аду."
                          И.Губерман

                          Комментарий

                          • #2909
                            О! Не откажусь!:D
                            А то есть пару рецептов именно с ним. Надо попробовать!
                            Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                            "Сама ты рупор" (long kast)

                            Комментарий

                            • #2910
                              "ШАРЛОТКА" с яблоками :

                              Тесто:
                              4 яйца
                              1стакан (250гр.) сахара
                              1стакан (250гр.) муки
                              ...Взбить яйца с сахаром до однородной массы, добавить муку через мелко сито... перемешать до образования однородного теста... добавить по вкусу: корица, ванилин...
                              ...В готовое тесто добавить резанные, очищенные от кожуры и внутренностей кислые яблоки ( антоновка идеал., зелёные не спелые любых сортов )
                              ...Перемешать и вылить в форму для запекания...
                              ...Готовить в разогретой духовке... 180-220 градусов минут 20...
                              ...Готовность теста проверяется деревянной спажкой... протыкая смотрим, что бы на спажке не оставалось следов жидкого теста...
                              Нажмите на изображение для увеличения. Название: 003.JPG Просмотров: 1 Размер: 124.3 Кб ID: 3507952 Достаём из духовки... даём остыть... извлекаем из формы...
                              Нажмите на изображение для увеличения. Название: 007 (2).JPG Просмотров: 1 Размер: 152.3 Кб ID: 3507953 Приятного аппетита!!!
                              Пыс.Пыс.: В принципе простой "Шарлоткой" ни кого не удивишь...между тем простой рецепт и вкусное "воздушное" блюдо, а в прикуску с холодным молоком сказка (хотя сам молоко и не люблю)... а вот многие уверен будут удивлены отсутствием гашёной соды и это не описка, а сущая правда :D:D:D
                              Хорошие манеры требуют наличие хороших манер у других.....

                              Комментарий

                              • #2911
                                Сообщение от любитель ЮРИЙ Посмотреть сообщение
                                В принципе простой "Шарлоткой" ни кого не удивишь...между тем простой рецепт и вкусное "воздушное" блюдо, а в прикуску с холодным молоком сказка (хотя сам молоко и не люблю)... а вот многие уверен будут удивлены отсутствием гашёной соды и это не описка, а сущая правда :D:D:D[/LEFT]
                                ;) Лови варианты! И ещё с виноградом (который без косточек) - Светик посоветовала. Это тоже вкусно!:)
                                http://brik.org/showpost.php?p=835700&postcount=2144
                                Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                                "Сама ты рупор" (long kast)

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 94 144 184 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 204 244 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X