Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 126 176 216 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 236 276 298 template Следующая
 
  • Страница из 298
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Светик
    Участник ответил
    Совершенно случайно опробовала новое кушанье, которое можно быстро приготовить в походных условиях. Ездивший с нами в эти выходные на Случь парнишка в придорожном кафе купил пиццу. Не готовую, а замороженную. Мужчины в один голос зашумели, что с ней сделать ничего нельзя и надо выкинуть. А вот фиг вам называется. Положила её на решетку и на остатках слегка тлевших после шашлыка углей попробовала эту самую пиццу приготовить. И довольно неплохо получилось. Главное - постоянно переворачивать решетку, чтобы не пригорел и не задубел корж и не вытек расплавленный сыр. И аромат от углей придает пицце особый вкус и запах. Дома в духовке такая точно не получится :)
    Решетка нужна того вида, которая плотно закрывается, чтобы пицца не болталась в ней в свободном полете, а крепко держалась. Желательно, чтобы верх пиццы закрывала сторона решетки, которая сделана "квадратиками".
    Как вариант, можно попробовать сделать дома заготовку пиццы, заморозить и брать с собой. Может, и свежеприготовленная подойдет, надо будет попробовать обязательно.
    ЗЫ. Фото есть, но качество - абышто.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: Picture 004 (Medium).jpg Просмотров: 1270 Размер: 55.7 Кб ID: 3380447
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • Экстерн
    Участник ответил
    Возвращаясь к напечатанному

    Эпиграф:D:
    -Девочка, ты что это кушаешь?
    -Не жнаю, шамо припавжло...
    Год назад уже описывал приготовление деликатеса;)
    В этом году продолжил эксперименты. Во время препарации удалил желудок-кишечник. Сложно сказать, повлияло ли это на конечный результат, т.к. более существенное влияние оказал другой фактор. А именно - добавленные лук и морковка. Вкус блюда совершенно изменился! Да еще плюс укроп-петрушка... В общем, на этот раз даже жена попросила порцию и съела ее с удовольствием.
    В качестве аперитива использовался "Портвейн белый крымский"(Масссандра):)
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: в масле.jpg Просмотров: 1556 Размер: 136.8 Кб ID: 3377473 Нажмите на изображение для увеличения. Название: лук-морковь.jpg Просмотров: 1553 Размер: 130.2 Кб ID: 3377474 Нажмите на изображение для увеличения. Название: вместе.jpg Просмотров: 1532 Размер: 172.2 Кб ID: 3377475 Нажмите на изображение для увеличения. Название: готово.jpg Просмотров: 1514 Размер: 171.9 Кб ID: 3377476
    4 Фото

    Прокомментировать:

  • Asaris
    Участник ответил
    На 1,5 кг шеи (хрюшка:D) соль, перец (свежемолотый),1 кг лука + сок 1 небольшого лимона (остатки выжатого лимона в мясо не бросать, не в коем случае), все хорошо перемешать и дать постоять часа 2. Лук если есть возможность потом пожарить на сковородке то и мясо не надо:D.

    Делаю на завтрак, не сказать, что быстро, но вкусно.
    2 яйца, 3 столовые ложки муки, 150-200 гр. сыра, кружка молока + щепотка соли+сода на кончике ножа, все взбить в блендере. Смазать разогретую в духовке сковородку посолнечным маслом, вылить смесь и на 20 минут в разогретую духовку, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Порция на 2-х.
    Если увеличить пропорции индигриентов, то думаю нужно более большую посуду для запекания, так как на выходе имеем блин толщиной 3-4 см, более толстый не пропечется как надо и может подгореть:D все ИХМО:D

    Прокомментировать:

  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    Кефир + измельченная зелень по вкусу.
    Поспорю малость!!
    Кефир+ неизмельченная зелень по вкусу.

    Прокомментировать:

  • slon
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    Кефир + измельченная зелень по вкусу.
    Это просто приятно внутрь,в чистом виде.

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
    Интересные::p
    Маринады
    Кефир + измельченная зелень по вкусу.

    Прокомментировать:

  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Сообщение от wwwarjag Посмотреть сообщение
    А в Минске случаем курдюк не продают где-нибудь?
    Есть предположение...., что на рынках, где продают баранину, то и курдючного сала можно прикупить. Не выбрасывают же они его. Может, только с продавцами договариваться надо.
    Плова захотелось?:D

    Добавлено через 9 минут
    Сообщение от Peskar Посмотреть сообщение
    Так может его заменить винным уксусом, раз он похож на прокисшие вино. или его развести чем нибудь. Просто хочется попробовать мясо в настоящем виде, с рецептом от производителя.
    Думаю, что смело можешь заменить. Не такое там большое количество уксуса, да и мясо ещё будет термически обрабатываться.
    Последний раз редактировалось вепрь Ы (Sergei); 11.05.2010, 21:52. Причина: Добавлено сообщение

    Прокомментировать:

  • Peskar
    Участник ответил
    Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
    Peskar!! Не заморачивайся!! Если только ради интереса попробовать. Ну или приготовить салат Капрезе с помидорами и моцареллой - там не заменишь. Продается в крупных магазинах. Темного цвета, чуть гуще, чем обычный. На вкус..... сходил попробовал - кислятина, скисшее вино.
    Так может его заменить винным уксусом, раз он похож на прокисшие вино. или его развести чем нибудь. Просто хочется попробовать мясо в настоящем виде, с рецептом от производителя.

    Прокомментировать:

  • wwwarjag
    Участник ответил
    А в Минске случаем курдюк не продают где-нибудь?

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Peskar
    Что такое бальзамический уксус
    Использую бальзамический уксус, в основном как заправка к салатам... маринованным грибам... Особенно вкусно, если в салате присутствует лук, он получается очень вкусный. Но в чистом виде его не испльзую, а вместе с обычным уксусом, в пропорциии 1 к 3 (1 - это бальзамический уксус), так как слишком насыщенный вкус у бальзамического... Но вещь - классная... Если использовать его для маринада, то это будет неплохо, но пропории знать желательно...
    Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 11.05.2010, 19:16.

    Прокомментировать:

  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Сообщение от Peskar Посмотреть сообщение
    Что такое бальзамический уксус и сколько сладкой горчицы. Вообще можно по подпобней с точными цифрами.
    На бутылке с бальзамическим уксусом написано: "Aceto balsamico tradizionale di Modena" или "Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia", т. е. из Модены или Реджо Эмилия.
    подробности:http://ru.wikipedia.org/wiki/Бальзамический_уксус

    Peskar!! Не заморачивайся!! Если только ради интереса попробовать. Ну или приготовить салат Капрезе с помидорами и моцареллой - там не заменишь. Продается в крупных магазинах. Темного цвета, чуть гуще, чем обычный. На вкус..... сходил попробовал - кислятина, скисшее вино.

    В рецепте маринования все ингридиенды подбирал на "глаз". Каждый раз и мясо разное и срок маринования и вкус меда, соевого соуса чуток разный. Надо пробовать!!

    Прокомментировать:

  • Peskar
    Участник ответил
    Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
    Интересные::p
    Маринады (на 1 кг мяса):
    От себя добавлю, что пока самый интересный и ПРОВЕРЕННЫЙ маринад;
    соевый соус, бальзамический уксус (или сок лимона), мёд, сладкая горчица. Свиные ребрышки в этом маринаде - АТАС!!!:)
    Что такое бальзамический уксус и сколько сладкой горчицы. Вообще можно по подпобней с точными цифрами.

    Прокомментировать:

  • Zloy_KennY
    Участник ответил
    Спасибо большое пойду мариновать мясо, завтра просто у жены юбилей, вот и хочу чего-нить необычного сотворить.

    Прокомментировать:

  • вепрь Ы (Sergei)
    Участник ответил
    Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
    Подскажите плз, кокой-нибудь интересный рецепт маринада для свиного шашлыка.
    Интересные::p
    Маринады (на 1 кг мяса):

    По-китайски

    Смешай 150 г соевого соуса и 150 г белого сухого вина. Добавь нарезанный кусочек свежего имбиря, 3-4 зубчика размельченного чеснока, 1 ч. ложку черного перца и 3 ст. ложки меда. Лучше всего этот маринад подходит для курицы.

    По-русски

    В 200 г кваса добавь 2 ст. ложки меда и 1 мелко нарезанную головку лука. Выдержи в этой смеси любое мясо в течение 4-6 часов.

    По-баварски

    Соедини 3 ст. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 250 г растительного масла и 4 зубчика измельченного чеснока. Всыпь в смесь 1 ч. ложку майорана, 1 ч. ложку молотого перца и 1 ст. ложку мелко нарезанного свежего базилика. Этот маринад больше всего подходит для свинины и баранины.

    По-индийски

    Смешай 250 г сливочного йогурта с 5 ст. ложками растительного масла. Затем добавь порошок карри (1 ч. л.), тмин (1 ч. л.), молотую куркуму (1/4 ч. л.), черный молотый перец (1/4 ч. л.), измельченный кусочек свежего имбиря и тщательно все перемешай. Маринад идеален для птицы и баранины.

    От себя добавлю, что пока самый интересный и ПРОВЕРЕННЫЙ маринад;
    соевый соус, бальзамический уксус (или сок лимона), мёд, сладкая горчица. Свиные ребрышки в этом маринаде - АТАС!!!:)

    Прокомментировать:

  • Григорий
    Участник ответил
    Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
    Подскажите плз, кокой-нибудь интересный рецепт маринада для свиного шашлыка.
    Не порти мясо. Не много!соли.Крупная луковица кружочками. Пару ложек майонеза на килограмм мяса.Ну и ложка хорошей готовой приправы для шашлыка.Можно обойтись молотым душистым и черным перцем +кориандр. Выдержка -2 часа.
    Но главное -это правильное мясо!Для шашлыка годится только два вида. Шея и "косички" (две длинные темные полосы со спины).Всё остальное ,как не маринуй - гуано!
    ЗЫ.Уксус -ни в коем случае!!!!

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 126 176 216 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 236 276 298 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X