Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 159 209 249 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 269 298 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Arko ответил

04.06.2009, 12:12
Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

ох...достану я тебя ща по всем пунктам..:p:p:p

Главное, чтоб до готовки дошло.

Добавлено через 4 минуты
Basil, а ты плотву так не пробовал делать? Или какую другую рыбу?

Последний раз редактировалось Arko; 04.06.2009, 12:16. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Basil ответил

04.06.2009, 11:58
ДА блин
***
Ем конечно же сырую. Но для прикола можно и пожарить.
Я еще перед употреблением - выкладываю в отдельную тарэлЬку и потом разрезаю лимон и выдавливаю сок - на вкус.

***
В холодильник уже когда зальешь маслом. Так хай стоит при комнатной температуре. Там жеж идут хим процессы или био процессы. А в хололдильнике они замедляются.
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

04.06.2009, 11:35
Вась...от теперь ясно...спасибо большое..
ну почти все ясно:;)

10 Складываю кусочки рыбы в кастрюлю или миску и заливаю рассолом, чтоб рассол закрыл всю рыбу. Ставим на 8 часов

в холодильник или так оставляешь?:D
пы.сы. спасибо за 15. пункт..
ох...достану я тебя ща по всем пунктам..:p:p:p
Прокомментировать:
Участник 13-й ответил

04.06.2009, 11:33
Смотрите на главной странице БРИКа в рецептах - рецепт ХЕ от лаборанта.
Мы с Ириной сделали на днях - пальцы чуть не съели. Матиас - отдыхает...
Прокомментировать:
Участник Basil ответил

04.06.2009, 11:27
Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщение

Basil
мать твою..разжуй подробнее
1.сначала 8 часов в рассоле соли 1:10 - потом стоко же в 4-5% растворе уксуса
2. Перчим, лаврушим, кориандрим, приправляем.
3. Последний штрих - заливаем маслом - ставим на сутки в холодильник

так ти не так? торможу блинн я...

Добавлено через 55 секунд
пы.сы. потом харчим сырую... так?

Ё пэ рэ сэ тэ Слава!
***
РАЗЖОВЫВАЮ
1.Еду на рыбалко :)
2. За приезд :)
3. Повторенье - мать ученье.
4. И так минимум три раза :)
5. Ловим рыбку - если канешна ЛОВИть умеем :) если не ЛАВИм ее у других :) за ЛАВЭ
6. Нечищеную везу домой
7. Остым ножиком фелюю пополам вместе с луской, Потом легким движением ножа снимаю кожу вместе с луской. Все отходы в утиль, но можно в уху.
8. Режу на куочки филе как в миске.
9. Делаю раствор соли и воды. Воду беру теплую - гр. 30-40. На 1 кг рыбы сыплю 100 гр соли - можно чуть больше.
10 Складываю кусочки рыбы в кастрюлю или миску и заливаю рассолом, чтоб рассол закрыл всю рыбу. Ставим на 8 часов
11. Сливаем эту мачмалу, рыбу не промываем . Опять заливаем 4-5 раствором уксуса, можно и яблочным. Ставим на 8 часов
12. Сливаем укксусную мачмалу и дальше укладываем слоями с луком и приправами.
13. Заливаем маслом подсолнечным и ставим на сутки на отстой в холдильник.
13 Фсе - ждем сутки, глотая слюни
14. Слава - самое важное - не забудь помыть руки :) бо пальцы проглотишь сразу :)
15. Наливай сотку-другую водки, виски иль че другого - шахни - а потом вилочкой не жалея, как для себя - накалываешь 2-3 кусочка щуки, зацекпи лучок и закусыай и балдей
:)

Добавлено через 5 минут
ДА блин
***
Ем конечно же сырую. Но для прикола можно и пожарить.
Я еще перед употреблением - выкладываю в отдельную тарэлЬку и потом разрезаю лимон и выдавливаю сок - на вкус.

Последний раз редактировалось Basil; 04.06.2009, 11:33. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

04.06.2009, 11:09
Basil
мать твою..разжуй подробнее
1.сначала 8 часов в рассоле соли 1:10 - потом стоко же в 4-5% растворе уксуса
2. Перчим, лаврушим, кориандрим, приправляем.
3. Последний штрих - заливаем маслом - ставим на сутки в холодильник

так ти не так? торможу блинн я...

Добавлено через 55 секунд
пы.сы. потом харчим сырую... так?

Последний раз редактировалось Биг-Мен; 04.06.2009, 11:10. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Basil ответил

04.06.2009, 11:06
Мля
***
Биг-мэн
:) Жарить не пробовал - попробую отпишусть :) Я думаю что маслом рыбу не испортишь :)
Дядя-Лёша сначала 8 часов в рассоле соли 1:10 - потом стоко же в 4-5% растворе уксуса - токо не промывай
Прокомментировать:
Участник Дядя Леша ответил

04.06.2009, 10:36
я по рецепту Basil не понял - чем она маринуется? Маслом и специями?
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

04.06.2009, 10:28
Хе - это типа - быстрозамаринованная рыба..
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

04.06.2009, 10:12
Basil
Вась.. ты ее жаришь потом аль сырую харчишь?
Прокомментировать:
Участник Basil ответил

04.06.2009, 10:03
Опядь о вкуснядинке - кХЕ -кХЕ - кХЕ
1. Готовим рыбку, чистим лучОк :)
2. Фсе аккуратненько улаживаем слоями.
3. Перчим, лаврушим, кориандрим, приправляем.
4. Потиху достаем пузырек виски :)
5. Последний штрих - заливаем маслом - ставим на сутки в холодильник - приступаем к вискарю :)
Всем приятного аппетита с рыбкой ХЕ
ЗЫ
По вкусу щука на щуку не похожа - просто аббалденнейшая ХЕ :)

3 Фото

Последний раз редактировалось Basil; 11.05.2011, 08:20.
Прокомментировать:
Участник вован д ответил

22.05.2009, 18:30
и вам не хворать
Прокомментировать:
Участник Мирон ответил

22.05.2009, 17:32
Сообщение от вован д Посмотреть сообщение

Тока после расшифровки английской аббревиатуры ;)

Ну оч продвинутый тофарисч....
и аббревиатуры даж видит ( и даж пишет правильно ;)), причем английские....:D
а может просто ет я стока не выпил?:cool:
вован, вопросы сняты.. ;)
Прокомментировать:
Участник вован д ответил

22.05.2009, 07:43
Тока после расшифровки английской аббревиатуры ;)
Прокомментировать:
Участник Мирон ответил

22.05.2009, 06:57
ссылка- бу=га-га

вован д, а чуть членораздельнее можно ;) ? А то понятное "Продвинутым пользователям", не так доступно остальным :)
Прокомментировать: