Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 40 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 60 100 150 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #737
    Да, можно. Но представь себе, горку жареной рыбы на тарелке и сковородку - просто яйца, лук, бекон. Какой смысл это смешивать, если шедевр не просматривается?
    На природе можно приготовить яишницу с раковыми шейками и петрушкой. Можно отварить мидии и сделать яишницу с ними. Можно с лисичками свежими... Со вчерашними шашлыками и остатками курицы или колбасы.

    Комментарий

    • #738
      У меня вот такой рецепт ухи, скажем так, "уха зимняя скорая":

      Еду с рыбалки домой. Усталый, довольный, с промокшо-проледеневшими коленями штанов. Звоню женушке. Говорю : " Буду ч-з пол-часа. Ставь там все ..." ;)
      Она ставит на плиту кастрюлю с водой. Как закипит -Туда - 3-4 морковинки целиком + 2-3 картофелины тож целиком+ луковиица (она только для отвара, потом выкиидывается).
      Вваливаюсь в дом. Скидываю ящик с ледобур с плечь. Прибегает сын, смотреть улов. Достаю сразу из ящика пакет с рыбой. Женушка приносит миску и ставит ее на табурет на кухне. Вываливаю туда рыбу. Жена отбирает ершей и окуней помельче и в кастрюлю их. Не чистя и не моя. Рыба-то со льда чистая. А на ершах еще и слизь.Добавляет немного специй . Или готовые для ухи , или лаврушку и молотый перец. Солит.
      Пока я раздеваюсь, развешиваю шмотки для просушки и т.п. - сын увлеченно копается в миске с уловом. И бегает ко мне ч-з 5 секунд с очередной рыбиной в руках и с вопросом :"Пааап, а это что за рыба?" :D
      Переодевшиись , прихожу на кухню. Жена процеживает содержимое кастрюлии ч-з друшлаг в другую кастрюлю. Режет мелко свареную морковь и картошку. Вдвоем садимся и вилками снимаем с вареных ершей и окуньков спинные "балычки" . Кстати, с вареной рыбы чешуя вместе с кожей без проблем той же вилкой сдвигаеться.
      Балычки и порезанные овощи ложаться обратно в бульен (он пока на горячей плите стоит). Все , готово! Т.е. , примерно ч-з 20 минут по приходу домой уже есть уха!:D:D:D

      САдимся втроем за стол. (Я, жена, сын). Сербаем вкуснейшую горячую юшку из свежей рыбы. С пылу с жару, после дня-то на морозе! Оооо! Еще можно немного копченого сальца подрезать. Чтоб на столе прямо на досочке лежало. Тож неплохо!В процессе рассказываю жене, как день прошел, что на что клевало и где и т.п.
      Вот такой рецепт.;):D
      Последний раз редактировалось АРЧИ; 07.11.2009, 20:56.
      рыба - молчаливая хозяйка воды

      Комментарий

      • #739
        479

        Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение
        ... "уха зимняя скорая":...
        да! всё так... даже слюни чуть не потекли (хорошо, что уже поужинал :) ).
        НО... разрешите (и без обид!) добавить ч-чер-рно-ого-го перца :o ... просто как-то так у меня повелось, что всё, что приготовлено дома, это максимум - рыбный суп... уха, она только на костре... сорри :(
        а вообще, всё правильно описано с подробностями и красиво!

        _______________
        :oops:
        И пускай фонари светят ярче далёких звезд.
        Фонари все погаснут, а звёзды будут светить…
        © В.Цой

        Комментарий

        • #740
          ... "уха зимняя скорая":...
          Надо на "зимнем" фесте замутить.
          Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

          Комментарий

          • #741
            О - натолкнулся на рецепт, смотреть нужно второй по счету, если после первого все ок будет :mrgreen:

            http://www.youtube.com/watch?v=wn0MN...eature=related

            С ингридиентами, правда, не очень понятно, но сам процесс
            :mrgreen::mrgreen::mrgreen:

            Добавлено через 5 минут
            тем болей тут как раз про скоростные рецепты разговор ;)
            Последний раз редактировалось vndovr; 14.11.2009, 01:46. Причина: Добавлено сообщение

            Комментарий

            • #742
              Любители и профи... нужен совет ,встал вопрос покупки сковороды (большой) для жарки рыбы и мяса (стейков). Честно говоря, даже не предстовляю чё брать. Хотелось бы не прогадать

              Комментарий

              • #743
                ЗУЛУС, ну выбор-то невелик. Или чугунную, или алюминиевую, или с тефлоновым покрытием.
                ИМХО, самая лучшая чугунная. Один минус - тяжелая. Но по-моему всё, приготовленно на чугунной сковороде, всегда самое вкусное. И корочка румяная на ней однозначно всегда получится при желании. И не только у рыбы. Долго держит тепло. Не всегда продаются в комплекте с крышкой, но подобрать не проблема. Перед первым использованием желательно прокалить с солью.
                Алюмииевая -легкая, но бльше подходит для походных условий. Всё же постояно готовить на алюминиевой сковороде не есть хорошо для здоровья. И на ней быстрее всё подгорает, если ненароком не уследишь.
                Тефлоновая - требует более бережного к себе отношения. Использования только деревянных или специальных тефлоновых лопаток. Чтобы получить корочку на той же рыбе надо очень сильно постараться. Самый большой плюс у этих сковородок - на них практически не подгорает. И надо мало масла или жира для готовки. Больших размеров практически всегда продаются в комплекте с крышкой.
                Еще. Как для стейков, так и для рыбы, можно посмотреть сковородку с "ребристым" дном. На такой сковороде мясо и рыба получатся более сочными.

                Комментарий

                • #744
                  Светик, спасибо, всё правильно, чугунная лучше всех однозначно, но может есть чугуняки фирменные, или ты имееш в виду классику

                  Комментарий

                  • #745
                    ЗУЛУС, честно говоря, никогда не обращала внимание, есть ли в продаже фирменный чугун. Наш белорусский вполне устраивает и качеством, и ценой. Да и российский неплох, но подороже будет.

                    Комментарий

                    • #746
                      А может есть комбинированные варианты? Чугун с неподгарающей поверхностью, или ещё как нибудь. Иногда вижу в различных кулинарных телепередачах классные сковороды, вопрос цены не стоит

                      Комментарий

                      • #747
                        ЗУЛУС,
                        Чугун с неподгарающей поверхностью, или ещё как нибудь.
                        Есть ;) Вот например. И даже с доставкой на дом вроде.

                        Комментарий

                        • #748
                          ЗУЛУС
                          На 3-ем Загородном переулке находится фирма "Никис"(именно просто "Никис", а не "НикисБел"). Они торгуют качественным российским литьем (чугун, алюминий): сковороды, казаны и т.д. Правда - оптом...

                          Комментарий

                          • #749
                            Спасибо девушки! Будем искать :D

                            Комментарий

                            • #750
                              Знакомый вопрос :) - сам пару лет назад задался таким же. Многодневные поиски в инете и т.д. привели к следующеу - если бюджет ограничен - тогда чугун (есть, правда, нюансы чей брать), если есть свобода в выборе по деньгам - тогда WOLL.

                              сейчас поищу самый толковый тред по данному вопросу, который когда-то нашел...

                              Добавлено через 3 минуты
                              А вот и это глобальное обсуждение http://forum.gotovim.ru/forum2/topic296.shtml

                              Это лучшее что я тогда нашел. Читать, вроде, снизу вверх.
                              Последний раз редактировалось vndovr; 15.11.2009, 23:09. Причина: Добавлено сообщение

                              Комментарий

                              • #751
                                Ищу рецепт домашних шпротов.
                                Поиском нашел у нас только пару знакомых рецептов более похожих на тушеную рыбку.
                                В инете тож похожие рецепты без упора на аромат копчености.
                                Думаю применить каким-то боком жидкий дым.

                                Буду рад увидеть ваши рецепты, а не интернетные гуляющие с сайта на сайт и переписываемые без души. Хочется сделать максимально похожие на "магазинные" шпроты.
                                Делать думаю из некрупной салаки.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 40 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 60 100 150 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X