Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 9 49 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 69 109 159 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #872
    Сообщение от Экстерн Посмотреть сообщение
    Я вот тоже так думал. Однако, на рынке филе молодой(до 2-х лет) говядины - 15-16тыр. Филе бройлера - столько же!:o Но качество мяса, на мой взгляд, у говядины несравнимо выше. Вот ежели взять(но ГДЕ?) молодого петушка, выращенного в деревне - эт совсем другое дело;)
    Не подумай(-те), что я против бройлерных цыплят - сам часто их употребляю. Быстро готовятся, диетическое мясо...
    За морем телушка - полушка....;)
    У нас на рынке молодая говюжина стоит значительно дороже!!:( А вот, например, куриное филе в Дискаунтере(не мороженное в кулинарии) по 12 тыров.
    Жизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.

    Комментарий

    • #873
      А вот, например, куриное филе в Дискаунтере
      Не люблю я это мясо,сухое очень,вот всё что ниже или выше виле -это гуд.
      Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

      Комментарий

      • #874
        Сообщение от slon Посмотреть сообщение
        Не люблю я это мясо,сухое очень,вот всё что ниже или выше виле -это гуд.
        Ви не любите кошек? Ви просто не умеете их готовить!!!:D
        Что ты имеешь против кАФлеты "по-киевски"??? И это только самый яркий пример.
        Жизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.

        Комментарий

        • #875
          Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
          Ви не любите кошек? Ви просто не умеете их готовить!!!:D
          Что ты имеешь против кАФлеты "по-киевски"??? И это только самый яркий пример.
          кАФлеты "по-киевски",Серёжа ,- это котлеты по Киевски,а курячие"цыцки"(по NIKу):D,это филе . ИМХО. в чистом виде сухо и раздражающе.Люблю мягко,влажно и приятно на вкус.Аэто другие части тела,курячего.
          Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

          Комментарий

          • #876
            Сообщение от slon Посмотреть сообщение
            ...это филе . ИМХО. в чистом виде сухо и раздражающе.Люблю мягко,влажно и приятно на вкус....
            Экий ты, батенька, в закуске разборчивый... не приходилось наверно семечку на 5 частей делить....;)
            Колькі б воўк ні валок, павалакуць і воўка

            Комментарий

            • #877
              Сообщение от Экстерн Посмотреть сообщение
              Экий ты, батенька, в закуске разборчивый... не приходилось наверно семечку на 5 частей делить....;)
              Витя,это отдельная тема,говорю за сей день;)
              Даже самый лютый зверь имеет каплю жалости, а я не имею, и значит я не зверь. «Ричард 1» - Шекспир.

              Комментарий

              • #878
                утомлённая уклейка

                Чёта мысли никак в кучу не собираются. Придётся так писАть. После поездки на ТЭЦ 5 возник вопрос что делать с уловом. Сушить рыбу не хотелось, поэтому решил состряпать что нибудь эдакое. Покурил ветку и нашел неплохой вариант: http://www.brik.org/showpost.php?p=90884&postcount=215 ( надеюсь автор не засудит за несанкционированную перепечатку;)), на базе которого и получилось блюдо под названием «УТОМЛЁННАЯ УКЛЕЙКА»
                Первым делом чистка рыбы. Сначала чистил классическим способом, но потом просто наполовину отрезал голову со стороны хребта и аккуратно отрывал её,автоматически удаляя внутренности. Получается значительная экономия времени, особенно когда надо почистить полторы сотни рыбёшек. Чешую не снимал.
                Затем стандартные процедуры: морковку натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кольцами. Я решил делать сразу с гарниром, поэтому настругал ещё и картошки. После всё как у автора. Кастрюльку побольше, на дно масла не жалея и укладываем туда все ингредиенты в произвольной последовательности, не забывая добавлять соль, специи и сбрызгивать рыбу уксусом. Я укладывал так: лук - рыба – морковь – картошка. Сверху ещё плеснул маслица и на 5 часов на газ на минимальный огонь. Выдержал только 4 часа 20 минут, еще через 10 минут приступил к снятию пробы. Было вкусно.:)

                В процессе приготовления и дегустации возникли некоторые мысли, которые надо будет проверить в следующий раз:
                - обычные эмалированные кастрюли малопригодны (моя до сих пор отмокает:(). Лучше использовать стальную посуду с толстым дном, или чугуниевую.
                - если готовить в скороварке, или в духовке, то можно значительно сократить время приготовления.
                - если уксус заменить на лимонный сок, то хуже от этого точно не будет.
                - внедрение в «систему» двух - трёх слоёв сметаны или майонеза ничуть не повредит.
                - в качестве гарнирного слоя можно попробовать крупы (рис, гречка и т.д.) да и вообще туда можно пихать любые сочетаемые с рыбой продукты.
                Ну вот как то так.
                Смачна есці!:p

                ЗЫ. Блюдо хорошо усваивается как в горячем, так и в холодном виде.
                Vulpes Vulpes

                Комментарий

                • #879
                  Сообщение от biglis Посмотреть сообщение
                  ... под названием «УТОМЛЁННАЯ УКЛЕЙКА»
                  Первым делом чистка рыбы....
                  Чешую не снимал.
                  И правильно делал, что не снимал. Из всего видового состава рыб обитающих в РБ чешую при приготовлении можно не снимать с уклейки, линя и пескаря. Она (чешуя) у них настолько нежная, что при температурной обработке просто растворяется.
                  The man who fights too long against dragons becomes a dragon himself. (F. Nietzsche)

                  Комментарий

                  • #880
                    Stalker

                    Да и кислота в виде уксуса или лимона этому способствует.
                    Vulpes Vulpes

                    Комментарий

                    • #881
                      Сообщение от Stalker Посмотреть сообщение
                      ...Из всего видового состава рыб обитающих в РБ чешую при приготовлении можно не снимать с уклейки, линя и пескаря...
                      Точно можно добавить в список налима и вьюна. Наверно также сома, но у последнего чешуи как бы и совсем нет.
                      Но лично я чищу всю рыбу, в т.ч. уклейку и линя. Если есть время и желание. Для пятичасового тушения может и без разницы, а вот при жарке, на мой вкус, у линя без чешуи румяная корочка вкуснее.
                      Но о вкусах ведь не спорят;)
                      Колькі б воўк ні валок, павалакуць і воўка

                      Комментарий

                      • #882
                        утомлённая уклейка
                        Практически классический рецепт тушенной рыбы с овощами. А вот плюс гарнир это цикаво, надо попробовать, спасибо за идею.

                        Комментарий

                        • #883
                          Вчера решили с женой состряпать блюдо под названием «Курка фаршированная». Вначале может показаться, что трудно, но это не так.
                          Снимаем с курицы шкурку «чулочком». Мясо с костей режим на кусочки, добавляем резанное мелкими кусочками куриную печень с сердечками, сало свиное, блины, чернослив, грибы обжаренные с луком. Грибы можно разные, и сухие (ест-но отмоченные и отваренные) и свежие ( например шампиньоны). Полученную массу посыпаем специями, солим, вбиваем пару сырых яиц, перемешиваем и начиняем шкурку. Опу курочки зашиваем ниткой и в духовку.



                          Нажмите на изображение для увеличения. Название: Фото-..jpg Просмотров: 1 Размер: 57.8 Кб ID: 3370869 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Фото-1.jpg Просмотров: 1 Размер: 75.7 Кб ID: 3370870
                          От рыбалки главное- удовольствие

                          Комментарий

                          • #884
                            Сообщение от Экстерн Посмотреть сообщение
                            Для пятичасового тушения может и без разницы, а вот при жарке, на мой вкус, у линя без чешуи румяная корочка вкуснее.
                            Но о вкусах ведь не спорят;)
                            А чего тут спорить!!! Жареный линь ТОЛЬКО с чешуёй!!!:D:D:D
                            Жизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.

                            Комментарий

                            • #885
                              Ленивый карп.

                              Ловим карпа-килошника, лучше всего они клюют в магазинных аквариумах. Чистим, потрошим, натираем специями и солью - кроме того я обрезаю плавники и ликвидирую голову, что не обязательно. Далее берем форму для выпечки, и обильно поливаем ее подсолнечным маслом, берем три большие нарезанные полукольцами луковицы и зубчика три чеснока, все это помещаем равномерно в форму, добавляем две ложки томатного соуса и перемешиваем. В это время карп просолится (полчаса), берем его и натираем подсолнечным маслом, выкладываем в форму, добавляем пару горошин душистого и черного перца и пару лавровых листиков, и теперь самое главное - все это дело поливается 150 граммами полусухого вина (белого, если нет, то пойдет и красного, если и его нет - то просто воды), плотно закрываем фальгой и в духовку на час. Далее снимаем фольгу, поливаем соусом с луком и т.д. и томим в духовке еще около получаса, время от времени поливая соусом. Вот и все - достаем и уплетаем за обе щеки.

                              На фото карп готов плыть в духовку. Готовый продукт по этическим соображениям не выкладываю ;)

                              Приятного аппетита - не ленитесь, это вкусно.
                              Нажмите на изображение для увеличения. Название: 2.jpg Просмотров: 1705 Размер: 76.8 Кб ID: 3370879
                              1 Фото

                              Комментарий

                              • #886
                                dima-tut , ты наверное это блюдо готовил спецом для Феста вчерашнего, но по какой-то неведомой причине,ты не появился там., вместе с блюдом:D
                                Даже если очень тяжело, все равно продолжай идти.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 9 49 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 69 109 159 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X