Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  • Сообщение от nikvik
    По причине любви к карпу (гастрономической, конечно:) ), есть вопрос: как его правильно заморозить и подольше сохранить? В частности, хочется попробовать укутывать рыбу в тоненькую полиэтиленовую пленку, что используют в магазинах.

    И еще - как правильнее вялить карася, если солить со внутренностями, особенно, если он с икрой? При сушке внутренности удалять? В прошлом году на могилевке продавали волмянского карася жирнющего и с икрой осенью!?!?! Так я попробовал солить и сушить не потроша с икрой. Понравился такой карась больше, чем потрошеный, затем засоленный и высушенный. Но, чувствую, все-таки делал что-то не так и могло быть лучше. Какие советы можете дать по этим вопросам? Читал много всего, но больше доверия у меня к Вам, Рыбаки.
    nikvik
    http://sanatatur.ru/forum/viewtopic.php?t=101, возможно что-нибудь полезного найдецца.
    8 029 318 89 83
    Всегда Ваша. Любаша

    Комментарий


    • nikvik
      ***
      С вяленым карасем столкнулся только здесь, скорее всего вялят его от скудности рыбного рациона в синеокой. Карас по-любому пахнет тиной, а непотрошеный - тем паче. Советую карася есть жареным, а вялить уклейку, леща, плотву, желательно с проточных водоемов и рек. Оценишь разницу!
      ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈≈≈
      С уважением, Δοη™

      Комментарий


      • По причине любви к карпу (гастрономической, конечно ), есть вопрос: как его правильно заморозить и подольше сохранить? В частности, хочется попробовать укутывать рыбу в тоненькую полиэтиленовую пленку, что используют в магазинах.
        Карпа не морозить надо, а готовить из него свежего то, что на душу ляжет!:mrgreen:
        Пойманных вчера карпов решил сделать по вот такому рецепту из украинской кухни, найденному в нете, который прельстил меня своей прстотой и быстротой приготовления:
        Карп или сазан тушенный с луком
        Для украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Пословицы гласят: "Хорошее дело карась — хоть не поешь, так продашь", "Была бы рыба, а хлеб найдется". Вкусные блюда из линя, сазана, карася, карпа, щуки, сома, окуня, ершей.Рыбу запекают, варят, тушат, жарят, используют для разнообразных холодных закусок, заливных и фаршированных блюд, начинок для пирожков. Итак:
        1200 г карпа, 70 г масла растительного, 100 г муки пшеничной, 100 г лука репчатого, 10 г уксуса 3%-ного, 15 г сахара, 300 г картофеля, 0,5 г гвоздики, 0,5 г лаврового листа, 0,02 г перца душистого молотого, 0,02 г перца горького молотого, соль — по вкусу. Подготовленного карпа нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности. Слегка поджаренный лук (половину нормы) положить в сотейник или на лист, добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, уксус и сахар, затем уложить жареную рыбу, а сверху — оставшийся лук, залить бульоном, сваренным из рыбных пищевых отходов, и тушить. При подаче карпа полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью. На гарнир подать жареный картофель.

        Заменил только муку на итальянские панировочные сухари, жареный картофель на вареный и сверху, перед помещением в духовку посыпал все тертым сыром с майонезом. Бульон, сваренный из голов карпа, после духовки превратился в изумительный соус. Вкус блюда великолепен - проверено, рекомендую всем.
        Последний раз редактировалось Yaroslaw; 28.08.2006, 20:54.

        Комментарий


        • У дочки хороший аппетит8)
          столько картошки то

          Комментарий


          • AN
            Ну так под бутылочку винчика ж :mrgreen:

            Комментарий


            • AN
              Сообщение от AN
              У дочки хороший аппетит8)
              столько картошки то
              Выбиваясь из последних сил поддерживаем отечественного производителя:mrgreen:

              Комментарий


              • С пометкой МОЛНИЯ

                Срочно нужен рецепт приготовления шпротов из уклейки. 400 шт это вам не ....:D

                Комментарий


                • ой, Лёш, делал я… ну его, если честно. Засоли лучше к пиву назиму
                  Александр

                  Комментарий


                  • Sana, так блин я им уже пузо с головой удалил. Да и чего-то слабо себе могу представить сколько времени нужно, чтобы вывесить столько кильки.
                    И всетаки делал КАК?

                    Комментарий


                    • я точно не помню уже, а книжка с рецептом у Irvina сейчас. Помню только что после чистки и потрошения 3кг кильки я зарёкся ЭТО мероприятие когда-либо повторять. А главное — результат нас не особо впечатлил — сушёная вкуснее.
                      Последний раз редактировалось Sana; 03.10.2006, 01:18.
                      Александр

                      Комментарий


                      • чего не сделаешь ради хорошего человека…
                        вот, полMatchfishingа перерыл
                        :)
                        Александр

                        Комментарий


                        • Ну вот и спосибо. Будешь приглашен на тестирование пресноводных шпротов.

                          Комментарий


                          • Сообщение от Alexmain
                            Sana, так блин я им уже пузо с головой удалил. Да и чего-то слабо себе могу представить сколько времени нужно, чтобы вывесить столько кильки.
                            И всетаки делал КАК?
                            На самом деле вывешивать просто - капроновый шнур с иглой из толстой проволоки, продеваеццО через глазки. Времени минимум, результат отличный. Из собственного опыта вяления корюшки, там килограмм 15-20 за один посол вывешивалось.
                            А еще попробуй закоптить, получится не хуже копченой мойвы.
                            ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈≈≈
                            С уважением, Δοη™

                            Комментарий


                            • Сообщение от Don
                              …капроновый шнур с иглой из толстой проволоки, продеваеццО через глазки…
                              Я делаю ещё проще — леска 0,7-0,8 и не надо никаких иголок.
                              Александр

                              Комментарий


                              • Don, Sana
                                Смешные вы:). Человек пишет - голову УДАЛИЛ, а вы - за глазки.
                                Если неохота особо трахаться - на газетку рассыпать и в сухое проветриваемое место. Кстати, у меня в сортире чудно вялится.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X