Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 14 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 34 74 124 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #347
    Подарили горшочек с китайской условно водкой. Я предпочитаю еду простую или очень простую, но по причине долгого отсутствия на водоеме решил чего нить рыбного антуражного замутить для подъема душевного комфорта.
    Выкладываю два восточных рецепта. Почему-то думается, что в переводных кулинарных книгах их нет. А они очень интересные и очень разные (зима-лето, главное блюдо стола-завершение трапезы, сложно-просто).

    Китайская крабовая похлебка Сунсао (вроде так, хотя крабами там и не пахнет).

    Из морозилки достается пакетик с отваренными и замороженными с лета-осени некрасящими грибами (сыроеги, лисички, курочки, белые), размораживается, режется слайсами.
    В микроволновке готовится рыба. Можно не чистить и лучше не солить – меньше вытечет. Рыба разбирается вилкой на филейные кусочки.
    Мелкими слайсами режется нежирная ветчина.
    Все это добро сколько-то проваривается в курином бульоне (смело заменяется бульонным кубиком).
    Овощи – по вкусу. Наиболее подходящая замена росткам бамбука – мелко шинкованная капуста, 5 минут общего пробулькивания вполне достаточно для ее размягчения, но сохранения структуры.
    Во время еды полагается восклицать: «Удались крабы, хозяйка! Как есть удались!».

    Японский рыбный супчик по-быстрому.

    Готовится прямо в тарелках, т.е. порционно.
    В тарелку пару ст.ложек отварного риса. Сверху – разобранная на филе грильная рыба (очень хорошо - горячего копчения, на худой конец можно из микроволновки). Потом – соевый соус и сколько-то вассаби (заменяется ч.ложкой родного хрена). Заливается остывшим зеленым чаем.
    В оригинале добавляются штрипки нори. Можно обойтись или заменить порезанными листиками щавеля, который заливается кипятком при заварке чая (в пакетиках).
    В регионе Киото это блюдо подают как сигнал окончания вечера. Гостям полагается вскакивать с места, кричать: «Нет, нет, уже некуда» и быстро сваливать. Но можно и похлебать – мы типа не местные. :-D

    С уважением.
    Последний раз редактировалось А.И.; 05.03.2008, 15:31.

    Комментарий

    • #348
      Скорое приготовление уклеи

      Привожу простой рецепт жарки уклейки, которым пользуюсь. Получается быстро, и довольно вкусно. Рыба, желательно, свежая.
      Делается понировка: смесь муки, черного молотого перца, соли. Больше всего муки, ясное дело. :p Остальное по вкусу.
      Увлажненная почищенная уклейка обваливается в этой панировке и жариться в большом к-ве разогретого подсолнечного масла.
      Можно назвать : "уклейка во фритюре". Мои домашние едят с удовольствием.
      рыба - молчаливая хозяйка воды

      Комментарий

      • #349
        Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение
        Привожу простой рецепт жарки уклейки, которым пользуюсь.
        Ну уж ,совсем...Ты бы еще подробный рецепт варки яиц привел:mrgreen: .
        Григорий, Витебск.

        Комментарий

        • #350
          Кто хочет окуня предлагаю свой рецепт. Окунь от 07кг не чищу просто потрашу потом делаю надрезы с каждой стороны примерно через 1см ,потом снова всё промываю, солю с наружи внутри посыпаю специями (специи беру на колхозном рынке у не русских незнаю их национальности специи для рыбы) ложу во внутрь маргарин с нарезаным луком всё со специями, потом натираю протвень маргарином и укладываю на дно мелко нарезаный кольцами картофель с верху ложу рыбу желателбно подожбать 1-2 часа,но если текут слюни то можно и сразу минут через10,осталось поставить всё в духовку на 20-30 минут поглядывая, потом достаём и пока горячие с пивком ПРИЯТНОГО ОПИТИТА
          P.S если кого волнует оставшиеся чешуя, так енто ОКУНЬ вы её не заметите
          5904_7.gif" alt="" />

          Комментарий

          • #351
            Хочу построить на даче коптильню как для горячего так и для холодного копчения (небольшую, для себя и своих близких).. но не вкурсе как и что и т.п....
            Вот как-то попалась на глаза книжка "Как строить баню\камин\печь" .. очень подробно и доходчиво описано (даже сказал бы скрупулёзно, чуть ли не как каждый кирпичек\брёвнышко положить)...
            Может есть такая литературка про коптильню? Ну очень хочется. Буду рад любой инфе и опыту.
            Нет правды в новостях.. и новостей в правде.
            Помогу с 1с8

            Комментарий

            • #352
              2 KoSHmarik
              Дачная коптильня

              Ну и еще про копчение
              gonfs_732ul_t

              Комментарий

              • #353
                Как-то по каналу "охота-рыбалка" видел передачу, к сожалению не сначала. Там парень перед горячим копчением рыбы накачивал ее рассолом при помощи шприца, не потроша рыбу. Кажется это были судаки. Потом съемочная группа под рюмашку дегустировала уже приготовленную рыпку и очень ее нахвалилвала.
                Сам коптил рыбу горячим способом на самодельной коптильне, но не устраивало то, что мясо возле позвоночника всегда менее соленое по сравнению с остальными частями.
                Может кто-нить знает подробности такого способа, в частности как делать рассол, сколько выдерживать рыбу перед копчением и т.д.

                Комментарий

                • #354
                  Alex 62

                  Пользовался ли ты услугами OZON ?

                  Комментарий

                  • #355
                    2 BY
                    нет
                    ....хочешь сказать, что тогда и другим нехрен советовать? :)
                    кстати здесь скачал бесплатно
                    Последний раз редактировалось Домосед; 15.09.2008, 15:52.
                    gonfs_732ul_t

                    Комментарий

                    • #356
                      Много копьев сломано по копчению/солению/вялению рыбы, предлагаю книженцию, объем ее 2,9 метра, брик не позволяет размещать такие вложения, поэтому, качайте сами:
                      ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                       С уважением, Δοη™

                      Комментарий

                      • #357
                        Сообщение от Don Посмотреть сообщение
                        Много копьев сломано по копчению/солению/вялению рыбы, предлагаю книженцию, объем ее 2,9 метра, брик не позволяет размещать такие вложения, поэтому, качайте сами:
                        +1 От спасибочки!
                        С ув.
                        ...не наживы ради, а удовольствия для.

                        Комментарий

                        • #358
                          Ну, раз такое дело, иметь на компе полезно и эту


                          книжечку опять качаем сами
                          ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                           С уважением, Δοη™

                          Комментарий

                          • #359
                            2 Don

                            Сообщение от Don Посмотреть сообщение
                            Ну, раз такое дело, иметь на компе полезно и эту


                            книжечку опять качаем сами
                            И за сей фолиант благодарствуйте.
                            С ув.
                            П.С. Ув. Don, а интересен у авторов первый абзац в аннотации.
                            Тут на форуме уже гора наломанных копий по этому вопросу.
                            С ув.
                            ...не наживы ради, а удовольствия для.

                            Комментарий

                            • #360
                              Сообщение от nikvik Посмотреть сообщение
                              Как-то по каналу "охота-рыбалка" видел передачу, к сожалению не сначала. Там парень перед горячим копчением рыбы накачивал ее рассолом при помощи шприца, не потроша рыбу. Кажется это были судаки. Потом съемочная группа под рюмашку дегустировала уже приготовленную рыпку и очень ее нахвалилвала.
                              Сам коптил рыбу горячим способом на самодельной коптильне, но не устраивало то, что мясо возле позвоночника всегда менее соленое по сравнению с остальными частями.
                              Может кто-нить знает подробности такого способа, в частности как делать рассол, сколько выдерживать рыбу перед копчением и т.д.
                              Недавно смотрел некие фильм про рыбалку, точно не вспомню как называется так вот там в конце рассказывали как правильно рыбу коптить. Сначала приготавливается рассол : вода+соль. Причем вода солится до тех пор пока не будет держать картофелину. В этом рассоле вымачивается рыба около 2-3 часов (редний вес рыбы 1 кг). После этого рыба промывается и высушивается на свежем воздухе около часа - полтора. После всех этих процедур происходит само копчение.

                              Комментарий

                              • #361
                                Сообщение от S@NY@ Посмотреть сообщение
                                Причем вода солится до тех пор пока не будет держать картофелину.
                                Поправка-пока картошина не всплывет!
                                Григорий, Витебск.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 14 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 34 74 124 290 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X